红曲酥顶可可纯素糕

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红曲酥顶可可纯素糕 的用料

A：可可脂 50g 面粉 70g
糖 50g 香草精 1/4t
红曲粉 3g B：内酯豆腐 140g
糖 50g 有机椰油 35g
白醋 10ml 香草精 1/4t
盐 1/4t C：面粉 90g
小苏打 1/4t 胚芽粉 10g
D：开心果 适量

红曲酥顶可可纯素糕 的做法

红曲酥顶可可纯素糕 的做法图解1

步骤1

将A料中，可可脂微波炉中火叮化，入红曲粉、糖、香草精搅匀；
红曲酥顶可可纯素糕 的做法图解2

步骤2

加入面粉70g，拌匀；
红曲酥顶可可纯素糕 的做法图解3

步骤3

切拌成红曲可可油酥面；
红曲酥顶可可纯素糕 的做法图解4

步骤4

将B料称量入容器；
红曲酥顶可可纯素糕 的做法图解5

步骤5

用搅拌机慢档，或普通刮刀搅匀成湿料；
红曲酥顶可可纯素糕 的做法图解6

步骤6

C料混匀；
红曲酥顶可可纯素糕 的做法图解7

步骤7

倒入搅拌好的湿料中，用搅拌机慢档或刮刀拌匀至无颗粒；
红曲酥顶可可纯素糕 的做法图解8

步骤8

将拌匀的面糊，分两部份倒入垫油纸的模具中，将红曲油酥面捏碎成小块铺匀在面糊上轻按平；
红曲酥顶可可纯素糕 的做法图解9

步骤9

入预热好的烤箱中，上火200下火180，25分钟；
红曲酥顶可可纯素糕 的做法图解10

步骤10

烤好取出晾冷，切块，轻插开心果仁即可。

红曲酥顶可可纯素糕 的烹饪技巧

1、面粉用普通中筋面粉即可； 2、胚芽粉亦可用普通面粉替代； 3、椰油可普通植物油替代； 4、可可酯可用普通植物油替代，增加香草精的量； 5、可可脂、红曲粉、椰油、胚芽粉淘宝有售。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-24

©本菜谱的做法由 如疏 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙

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