蘑菇鸡肉包

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蘑菇鸡肉包的用料

面包体： 高筋面粉 250克 牛奶 140克
鸡蛋液 38克 盐 3克
黄油 25克 白砂糖 40克
酵母 3克 馅料： 蘑菇 150克
鸡肉 100克 小洋葱 1个（约20克）
牛奶 80克 表面装饰： 鸡蛋液 小许

蘑菇鸡肉包的做法

蘑菇鸡肉包的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好。
蘑菇鸡肉包的做法图解2

步骤2

依次加入面包体中黄油除外的所有材料，先加液体，然后加盐、糖、接着加面粉，最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞，加入酵母。
蘑菇鸡肉包的做法图解3

步骤3

和至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段。
蘑菇鸡肉包的做法图解4

步骤4

把揉好的面团滚圆。
蘑菇鸡肉包的做法图解5

步骤5

放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵，发酵时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大。
蘑菇鸡肉包的做法图解6

步骤6

取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出。
蘑菇鸡肉包的做法图解7

步骤7

分割为8等份。
蘑菇鸡肉包的做法图解8

步骤8

揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。
蘑菇鸡肉包的做法图解9

步骤9

取出静止好的面团，将面团擀成中间厚四周薄的圆面片。
蘑菇鸡肉包的做法图解10

步骤10

翻面，在面饼上铺上蘑菇鸡肉馅。
蘑菇鸡肉包的做法图解11

步骤11

包好捏紧，收口向下摆进烤盆里。
蘑菇鸡肉包的做法图解12

步骤12

在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。
蘑菇鸡肉包的做法图解13

步骤13

取出，刷上全蛋液。
蘑菇鸡肉包的做法图解14

步骤14

用剪刀在面包胚的上面剪两刀。
蘑菇鸡肉包的做法图解15

步骤15

摆进预热好的烤箱中层，上下火，175度，15分钟左右，烤至上色即可。
蘑菇鸡肉包的做法图解16

步骤16

鸡肉洗干净，切成丁。
蘑菇鸡肉包的做法图解17

步骤17

洋葱洗干净，去掉外衣，切成片。
蘑菇鸡肉包的做法图解18

步骤18

锅洗净后，热锅，放入面粉，炒至闻到淡淡的麦香即可铲出。
蘑菇鸡肉包的做法图解19

步骤19

蘑菇洗干净，放进开水中大煮3分钟左右。
蘑菇鸡肉包的做法图解20

步骤20

取出，滤干水分，切成小块。
蘑菇鸡肉包的做法图解21

步骤21

再用黄油炒至干爽状后铲出备用。
蘑菇鸡肉包的做法图解22

步骤22

热锅下黄油，用黄油把洋葱爆香后加入鸡肉丁。
蘑菇鸡肉包的做法图解23

步骤23

翻炒鸡肉丁变色后，加入蘑菇丁。
蘑菇鸡肉包的做法图解24

步骤24

翻炒均匀，加入炒香后的面粉。
蘑菇鸡肉包的做法图解25

步骤25

翻炒几下，加入牛奶，边煮边搅拌，煮至牛奶开始粘稠加点盐即可。
蘑菇鸡肉包的做法图解26

步骤26

倒出，凉透后放入冰箱冷藏备用。

蘑菇鸡肉包的烹饪技巧

1、加入牛奶时，要一边加一边搅拌，煮至糊糊的变得粘稠就可以了，凉了之后会变很稠，千万不要煮的太稀，要不然包不进面包里面。 2、因为鱼懒，所以鱼这面包的第一次发酵是放在冰箱里发酵了一个晚上，在冰箱里慢慢发酵，口感会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-25

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香

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