蘑菇虾仁肉包

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儿子最近很喜欢吃包子，趁周末有空给儿子做上一回，将儿子喜欢吃的蘑菇和虾仁都包进包子，因为馅料里加了虾仁和蘑菇感觉特别鲜。

蘑菇虾仁肉包的用料

前腿猪肉 半斤 蘑菇 8朵
虾仁 半斤 盐
料酒 食用油
生抽 蛋清
醒发好的面团

蘑菇虾仁肉包的做法

蘑菇虾仁肉包的做法图解1

步骤1

将猪肉剁成肉馅，在剁肉馅时可以加少许盐。
蘑菇虾仁肉包的做法图解2

步骤2

将蘑菇切成蘑菇丁，尽量切小一点。
蘑菇虾仁肉包的做法图解3

步骤3

将虾仁剁一下，注意虾仁不要剁得太碎。
蘑菇虾仁肉包的做法图解4

步骤4

锅加热，倒少许油，几乎看不到油得存在。
蘑菇虾仁肉包的做法图解5

步骤5

倒入切好得蘑菇丁进行翻炒，目的是为了烧去多于得水份。
蘑菇虾仁肉包的做法图解6

步骤6

水份基本收干以后放到盘子里面冷却备用。
蘑菇虾仁肉包的做法图解7

步骤7

将肉泥，虾泥，蘑菇丁倒入较大的容器里面，加入适量的盐，料酒，一个鸡蛋清，搅拌均匀。
蘑菇虾仁肉包的做法图解8

步骤8

将醒发好的面团搓成长团，用刀切开。
蘑菇虾仁肉包的做法图解9

步骤9

将切好的小面团用擀面杖擀薄。
蘑菇虾仁肉包的做法图解10

步骤10

在面团中放入馅料。
蘑菇虾仁肉包的做法图解11

步骤11

然后包起来。
蘑菇虾仁肉包的做法图解12

步骤12

蒸锅中倒入温水，垫上烘焙用的油纸。
蘑菇虾仁肉包的做法图解13

步骤13

将包好的包子放入锅架上，再次醒发十五分中之后开大火蒸，当水烧开后蒸个十五分钟左右。
蘑菇虾仁肉包的做法图解14

步骤14

蒸好之后再焖个5分中左右就可以出锅了。

蘑菇虾仁肉包的烹饪技巧

1.如果怕麻烦，肉馅可以在买肉的地方让他帮你搅成泥，不过自己剁的比较有嚼劲。 2.冬天由于温度比较低，醒发面粉时间比较长，所以面团可以提前醒发，也可以像我一样放到温暖的地方如被窝里面醒发，醒发速度也比较快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由 菲拉小厨 编写，未经授权不得转载

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