原创面食～小黄鸭馒头(详解版)

精品

29.1万浏览 6167 收藏

外婆家的擀面杖

＋关注

这几天用南瓜面团做了春节馒头元宝和铜钱的造型，剩了一块面，用来制作了这个小黄鸭馒头。女儿小时候每次洗澡都会在洗澡盆里给她放几个小黄鸭玩具。春节做这个馒头，给人很温暖的感觉。

馒头的用料

中筋面粉 150克	牛奶 40克
南瓜泥 35克~45克	糖 12克
酵母粉 1.5克	色拉油 3克
竹炭粉 0.1克	红曲米粉 0.1克

馒头的做法

步骤1

盆中倒入牛奶再加入南瓜泥。

步骤2

放入干酵母粉，化开。

步骤3

筛入面粉，加糖、色拉油。

步骤4

搅拌均匀，无液体后，揉成面团，由于南瓜泥含水量不同，这里会有个浮动量，注意，别和面太软。否者后期造型不立体。

步骤5

刚开始和完的面团会有一点硬，大概揉7分钟左右，面团的会变软一些

步骤6

面揉到切开中间没有气泡，表面光滑细腻即可。

步骤7

此次材料可以制作8个小鸭子和1个大鸭子。如果都是做小的，可以做10个。鸭子身体面剂10克，头部是5克。

步骤8

首先做鸭子的身体，搓圆。

步骤9

再揉成水滴状

步骤10

尾端用手捏翘起来。

步骤11

头部揉成一个圆形，捏一个尖状。

步骤12

接下来制作鸭子的翅膀，分割面剂1.5克一个。

步骤13

一分为二揉成水滴状

步骤14

用剪刀剪一下，没剪透，就是压出印。此步也可以省略。

步骤15

用牛奶做粘合剂，黏贴的时候水不要放太多，不然翅膀站不住，滑下来了。

步骤16

准备制作鸭子的嘴部。颜值控可以用橙色色素揉面团，色素敏感人士用南瓜面团加入少许红曲米粉揉成橙红色制作鸭嘴。

步骤17

安好鸭子的嘴，用牙签扎2个鼻孔最好。

步骤18

准备做小黄鸭眼睛。南瓜面团加入少许竹炭粉，揉成黑色面团做眼睛。记得眼睛不要太大，俗话说“眼小聚光。眼大漏神”。

步骤19

装饰好眼睛之后。开水上锅蒸13分钟即可关火，焖几分钟打开锅盖。

步骤20

可爱的小黄鸭馒头就做好了。赶快给宝宝们做起来。

馒头的烹饪技巧

为了节省制作时间，降低难度： 1.重点小黄鸭的面团一定不能太软了，南瓜面团醒发后，本身就比无色的面团软一些。 2.小黄鸭眼睛可以用黑芝麻代替，更节省时间。 3.本次制作是一次发酵法。 4.配方中的牛奶可以用水代替。 5.南瓜泥含水量不同，水量有5克的浮动量。声明：分享是一种美德，原创作品，转载联系作者授权同意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-23

外婆家的擀面杖

一起来分享给朋友们看看吧：