家常豆腐

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家常豆腐的用料

老豆腐 2块 青椒 2个
胡萝卜 一根 木耳 适量
豆瓣酱 适量 姜 适量
盐 适量 蒜 适量
花椒 适量 鸡精 适量

家常豆腐的做法

家常豆腐的做法图解1

步骤1

将买回的老豆腐切片煎至两面金黄色，我是在电饼铛上煎的老豆腐，不用担心火候不好掌控
家常豆腐的做法图解2

步骤2

这是煎好的豆腐
家常豆腐的做法图解3

步骤3

将青椒切小块儿，胡萝卜切片儿，把泡发好洗干净的木耳倒入不放油的炒锅里，把木耳里的水份焙干又放回碗里待用
家常豆腐的做法图解4

步骤4

炒锅倒入适量的油，油温开始热的时候调小火，避免火大将豆瓣酱炒糊了，放入适量的豆瓣酱炒至油产红色，再将姜末蒜末花椒放入锅中炒出香味，改大火后立马将青椒胡萝卜倒入锅中翻炒，再倒入焙干水分的木耳翻炒，要快速翻炒，避免木耳锅中乱炸，再倒入煎好的豆腐，倒入适量的水，放入盐调味儿
家常豆腐的做法图解5

步骤5

待锅中的水快收干，倒入调好的芡水汁，倒入鸡精翻炒收汁装盘

家常豆腐的烹饪技巧

这道菜主要是时间花在了煎豆腐上面，整体很简单
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-23

©本菜谱的做法由 木兰花慢88 编写，未经授权不得转载

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