家常豆腐

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豆腐是我家餐桌上出现频率很高的一道菜，有着“植物肉”的美誉，还是补钙佳品，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐的做法多样，炒、煎、炖、凉拌、打汤等，每一种做法都有它独特的风味，都非常美味。这道菜做法并不难，简单五分钟就能上桌，开胃又下饭，上桌比麻婆豆腐还抢手，总也吃不腻。
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家常豆腐的用料

青椒 1个	黑木耳 1把
老豆腐 160克	太太乐原味鲜 2勺

家常豆腐的做法

步骤1

豆腐洗净，在砧板上切开，切成小三角形状

步骤2

黑木耳洗净，撕成小朵，杭椒切成小段

步骤3

锅倒入适量的油，豆腐中小火煎至两面金黄

步骤4

锅中余油，加入蒜末、干辣椒煸香，倒入青椒、黑木耳翻炒

步骤5

倒入豆腐

步骤6

加入2勺太太乐原味鲜、1勺蚝油、半勺糖、少许盐调味，最后倒入水淀粉，勾芡翻炒均匀即可出锅

步骤7

豆腐经过简单的油煎，口感干香，吸入汤汁，入口浓郁鲜香，是非常下饭的家常菜。

步骤8

做法简单，色泽金黄，口味清淡，热吃冷吃均可

家常豆腐的烹饪技巧

1.往油锅中加入盐，可以防止黑木耳溅起的油花。 2.豆腐放入水中灼烫，可以去除嘌呤和豆腥味。 3.放入汤汁后，不要闷得太久，因为有淀粉，时间久了容易糊，要掌握好时间和火候 4.煎豆腐要随时注意调整火候，别煎糊了。 5.做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散。 6.所用到的配菜，并没有固定的搭配方式，通常是随着季节的变化而改变
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-13

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分类：伊可新

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