无油琥珀核桃，又香又脆的健康补脑小零食

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这款脆口香甜的健康零口——无油琥珀核桃，你看它外表晶莹剔透，十分诱人。还有补肾固精，温肺定喘之奇效！大家最近忙新年的事情怕是累了吧，嚼一颗核桃吧，还能缓解疲劳哦！ 核桃酥脆，外表晶莹剔透，透着白光，看了都要迫不及待想咬一口！新年就是为了这口核桃而来的吧？核桃口感香甜，放入口中“咔嚓”一声很是过瘾，根本无法忘怀这种怀旧的味道！

无油琥珀核桃的用料

鲜核桃仁 350g 冰糖 138g
麦芽糖 50g 水 125g
白芝麻 适量

无油琥珀核桃的做法

步骤1

核桃仁提前放入预热好160°的烤箱烘烤10-15分钟，看有少许焦黄取出即可；白芝麻在锅中以小火炒熟备用。
无油琥珀核桃，又香又脆的健康补脑小零食的做法图解2

步骤2

等烤好的核桃放凉后，制作糖浆部分，不粘锅加入冰糖、麦芽糖、水，可将老冰糖事先敲碎易于融化。
无油琥珀核桃，又香又脆的健康补脑小零食的做法图解3

步骤3

先小火后等麦芽糖融化，用木勺搅拌糖浆轻轻翻拌，让冰糖更快融化，在熬糖过程随着冰糖慢慢融化糖水的颜色也由浅变深，呈现金黄色时。
无油琥珀核桃，又香又脆的健康补脑小零食的做法图解4

步骤4

趁热将核桃仁和白芝麻倒入不粘锅快速翻炒搅拌均匀，让糖浆沾满核桃后，离火把核桃倒在一张油纸上，这时可用筷子快速地把核桃分离开。
无油琥珀核桃，又香又脆的健康补脑小零食的做法图解5

步骤5

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无油琥珀核桃的烹饪技巧

1. 做好的核桃仁密封保存大概可保存5天左右，若放在冰箱冷藏保存时间延长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-25

©本菜谱的做法由 不藏私面包匠人 编写，未经授权不得转载

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