网红酸辣柠檬鸡爪

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清和野原子
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刚开始做私厨就是从这个开始 这个也卖的最多 大概有6.70斤吧 帮我赚来了做其他产品的本金。也有好多厨友问过我方子

网红酸辣柠檬鸡爪的用料

鸡爪 500g 柠檬 一个
香菜 两棵即可 小米辣 三.五个
姜片 十片 料酒 15g
生抽 20g 白醋 8g
陈醋 10g 香油 5g
麻油 5g 老抽 5g
白糖 5g 盐 5g

网红酸辣柠檬鸡爪的做法

网红酸辣柠檬鸡爪的做法图解1

步骤1

图里我用的是一百块钱的鸡爪(第一次做 请别效仿) 鸡爪洗净切两刀 去指甲(可以叫卖鸡爪的老板帮你切好) 凉水下锅 锅里放料酒跟五片姜片 煮五分钟 筷子扎一下轻松扎透就是熟了 捞起过凉水 直到鸡爪变凉 控干水分放在干净无油的容器里 把生抽陈醋一干调料放进去拌好 密封 过半个小时翻拌一次 6个小时以后就能吃了。
网红酸辣柠檬鸡爪的做法图解2

步骤2

以前做过的单 这都是一天的量。

网红酸辣柠檬鸡爪的烹饪技巧

如果是冷冻的鸡爪 要凉水完全解冻之后再下锅焯 不然鸡爪会有土腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-26

©本菜谱的做法由 清和野原子 编写，未经授权不得转载

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