青萝卜虾仁蒸白玉，年夜饭食谱，清口解腻

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每到过年，满桌子的大鱼大肉，赤油浓酱特别过瘾，而且中国传统一般都是过了正月十五，才会渐渐淡出年的状态，所以不论是年夜饭的餐桌，还是宴客，这些“硬菜”会由最初的过瘾，到看到就腻的感觉，反而一些清新，清淡的菜让人青睐，所以今天就来分享一道口感清爽，视觉上也很清淡的“青萝卜蒸白玉”，由清脆的青萝卜，豆腐、虾仁、墨鱼、还有小心机的金针菇头，来打造出的这道菜，口味清爽，营养丰富，想必上桌后会收到家人和亲朋好友的喜爱称赞的。

青萝卜虾仁蒸白玉的用料

青萝卜 半根 豆腐 1块
虾仁、墨鱼卷 适量 油、葱、姜、金针菇，盐，淀粉 适量
葱花、香菜 点缀

青萝卜虾仁蒸白玉的做法

青萝卜虾仁蒸白玉，年夜饭食谱，清口解腻的做法图解1

步骤1

青萝卜削去一层外皮，切成薄片。
青萝卜虾仁蒸白玉，年夜饭食谱，清口解腻的做法图解2

步骤2

用压模或者是刀切出花形。
青萝卜虾仁蒸白玉，年夜饭食谱，清口解腻的做法图解3

步骤3

豆腐切成薄片，同样模具小心的切出花。
青萝卜虾仁蒸白玉，年夜饭食谱，清口解腻的做法图解4

步骤4

盘中摆放好萝卜片和豆腐，如不追求花型，直接切成方块均可。
青萝卜虾仁蒸白玉，年夜饭食谱，清口解腻的做法图解5

步骤5

如果用到的是大虾，最好虾稍微剁成虾块，如果是小一些的虾仁，直接摆放即可。切花的墨鱼片切成小方块。
青萝卜虾仁蒸白玉，年夜饭食谱，清口解腻的做法图解6

步骤6

豆腐上摆放好虾肉。蒸熟以后虾肉是抱团的不会散开，可以适当多放一些。
青萝卜虾仁蒸白玉，年夜饭食谱，清口解腻的做法图解7

步骤7

顶部可以再用青萝卜点缀一下，空处放上墨鱼卷。
青萝卜虾仁蒸白玉，年夜饭食谱，清口解腻的做法图解8

步骤8

放入长帝ZTB32Q蒸烤箱中，设定110度蒸15分钟。
青萝卜虾仁蒸白玉，年夜饭食谱，清口解腻的做法图解9

步骤9

这道菜是主要是用汁来调味，所以在蒸的过程中，我们需要安排好时间来制作汤汁。首先热锅放油，放入葱姜爆出香味后，捞出不用。
青萝卜虾仁蒸白玉，年夜饭食谱，清口解腻的做法图解10

步骤10

放入切碎的金针菇头，稍微翻炒。
青萝卜虾仁蒸白玉，年夜饭食谱，清口解腻的做法图解11

步骤11

加入清水，加入盐。
青萝卜虾仁蒸白玉，年夜饭食谱，清口解腻的做法图解12

步骤12

倒入粉芡，烧开即可。
青萝卜虾仁蒸白玉，年夜饭食谱，清口解腻的做法图解13

步骤13

浇到蒸好的菜上，用小葱、香菜点缀就完成了。
青萝卜虾仁蒸白玉，年夜饭食谱，清口解腻的做法图解14

步骤14

很美味
青萝卜虾仁蒸白玉，年夜饭食谱，清口解腻的做法图解15

步骤15

年夜饭的餐桌上，可以有^ ^

青萝卜虾仁蒸白玉的烹饪技巧

1、这道菜口味清淡朴素，视觉上也最好保持清爽的感觉，所以不要使用深色酱油类的上色调味。2、金针菇取头部的小伞，不仅是对汤的点缀，味道更鲜美。3、不追求美感的朋友，可以直接不用切花，直接用萝卜圆片，豆腐切成方块即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-26

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分类： 无水印 家常味 蒸 家常菜 宴客菜

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