油泼辣子

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五楼住着一颗钉儿
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一入辣门深似海，从此清汤是路人

油泼辣子的用料

辣椒碎（陕西秦椒或者四川二荆条辣椒） 一小碗 花椒粉 一勺
熟花生碎 质量 黑白熟芝麻 适量
盐 10克（可依口味增减）

油泼辣子的做法

油泼辣子的做法图解1

步骤1

将食材混合均匀搅拌，油烧热至冒烟，关火，凉一分钟，倒入混合好的食材中
油泼辣子的做法图解2

步骤2

热油倒入辣椒中会冒泡泡，产生油烟，一定记得开油烟机，不然可能整个家都被辣子泼了一遍一样
油泼辣子的做法图解3

步骤3

油都倒进容器之后快速搅拌均匀，注意不要用手直接碰触盛辣子的容器，烫手！搅拌均匀后加入花生碎，然后就可以各种拌凉菜拌米饭卷饼……

油泼辣子的烹饪技巧

油温太高会发苦，不确定油温是否合适可以放一点辣椒碎到油锅里看颜色变化，发红说明合适，发黑就是油温还太高，再凉一会儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-29

©本菜谱的做法由 五楼住着一颗钉儿 编写，未经授权不得转载

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