乳酪面包

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时下最火爆的一款面包，试了下，家中的大小吃货都说好吃！方子来自：海燕的手艺

乳酪面包的用料

金像高筋面粉 300克 淡奶油 50克
纯牛奶 120克 鸡蛋 1粒（约50克）
盐 2克 糖 30克
黄油 20克 酵母 5克
奶油奶酪 170克 淡奶油 30克
糖粉 25克 糖粉奶粉 适量

乳酪面包的做法

乳酪面包的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有面团原料放入面包机启动揉面程序，揉10分钟后加入黄油，40分钟后程序结束；
乳酪面包的做法图解2

步骤2

启动发酵程序，进行1小时的一次发酵。面团为原先的2倍大小；
乳酪面包的做法图解3

步骤3

奶油奶酪加入淡奶油和糖粉，座热水锅里，用电动打蛋器搅拌至顺滑状态后放入冰箱冷藏备用；
乳酪面包的做法图解4

步骤4

面团发酵结束后取出，用手揉面团进行排气。然后盖上保鲜膜松弛10分钟；
乳酪面包的做法图解5

步骤5

接着将面团整形后，稍微擀成厚片圆形状，再中间倒入奶油奶酪馅；
乳酪面包的做法图解6

步骤6

掀起四角，奶油奶酪馅包入面团中，收口捏紧；
乳酪面包的做法图解7

步骤7

面团收口面朝下，放入8寸蛋糕磨具中（不防粘的磨具四周需涂成黄油以便脱模）
乳酪面包的做法图解8

步骤8

放入烤箱，启动发酵程序，进行二次发酵。40摄氏度，并放入一杯热水增加湿度。时间为40分钟；
乳酪面包的做法图解9

步骤9

二次发酵结束后，表面刷一层蛋液。烤箱预热180摄氏度，中下层，20分钟即可！烘烤过程中表面上色后可放上锡箔纸以防过深；
乳酪面包的做法图解10

步骤10

出炉后脱模，静置放凉；
乳酪面包的做法图解11

步骤11

放凉后的面包中间切十字刀，成四块；
乳酪面包的做法图解12

步骤12

奶粉和糖粉混合后，筛在面包表层即可。
乳酪面包的做法图解13

步骤13

Yummy……

乳酪面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

©本菜谱的做法由 NZmom 编写，未经授权不得转载

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