家常菜~一笋（芦笋）两吃

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芦笋尖凉拌，芦笋杆炒鸡蛋。当然既然是两吃，可以凉拌可以炒肉炒虾炒蘑菇炒鱿鱼，还可以炒山药~可以寓意一清二白

芦笋的用料

芦笋 一把 鸡蛋 2个
盐 适量 鸡汁 适量
醋 适量 蚝油 适量
香油 适量 葱花 适量

芦笋的做法

步骤1

芦笋洗干净，芦笋尖直接切下，芦笋杆切斜刀。（老的不要）
家常菜~一笋（芦笋）两吃的做法图解2

步骤2

烧开水先焯芦笋尖，熟后捞出，过一下冰水或凉白开，再捞出沥干水，用少许盐，鸡汁，一点醋，蚝油，一点香油，搅拌均匀即可盛盘。

步骤3

同一锅水再次烧开一下，焯芦笋杆，熟后捞出放凉水里泡一会，再沥干水。
家常菜~一笋（芦笋）两吃的做法图解4

步骤4

取2个鸡蛋，加盐，葱花打散，起油锅，倒入芦笋杆，稍微翻炒一下，马上淋入鸡蛋液，看鸡蛋裹住芦笋了，翻炒炒匀即可盛盘。(喜欢黑胡椒的也可以撒上黑胡椒)

芦笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-05

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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