海鲜什锦全家福

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守候一份来自心底的温暖和感动，柔美婉转的乐音，置身在这样的氛围中，亲人是一生一次的缘分，在相聚的时候吃上一锅热气腾腾的全家福，也许是今年最大的成就。幸福不用刻意追求，在你不经意的时候，幸福就会悄然降临在你身上。家是心灵的归宿，家是你温馨的避风港。进入腊月门就是各种各样的忙，准备过年的美食，全家福在我们这里过年的时候，是家家户户年夜餐桌上必备的一道海鲜汤菜，鲜美的海鲜搭配，搭配家乐浓汤宝牛肉浓汤口味和家乐水煮肉片酱，再勾一层薄芡，咸鲜嫩滑，营养丰富，这道菜可以随性搭配，拼足五种海鲜即可，比如鱼段、海螺片都可以，寓意五福临门，阖家幸福。

海鲜什锦的用料

海参 2个	对虾 2个
桃花蛸 2个	棱子蟹 1个
海螺 1个	小油菜 250克
香菇 3朵	香菜 1颗
家乐浓汤宝牛肉浓汤口味 2块	家乐水煮肉片酱调味料 50克
葱姜适量	花生油 50克
玉米淀粉 8克	料酒 10克
白糖 6克	香菜 1颗
鹌鹑蛋 10枚

海鲜什锦的做法

步骤1

首先备齐所有的食材，梭子蟹和海螺我都是提前洗净煮熟的，鹌鹑蛋提前煮熟，海参洗净备用，这样做出来的汤汁干净又美味。

步骤2

小油菜摘洗干净后，放到锅里焯水后捞出沥干水份备用。

步骤3

锅中倒入适量的清水，把洗净的对虾和桃花蛸，梭子蟹和海螺都放入锅中，倒入料酒和适量盐焯一下水备用。

步骤4

葱姜和香菜切丝，香菇去掉根部后洗净，鹌鹑蛋去皮备用。

步骤5

揉锅倒入花生油烧热后，爆香葱姜丝。

步骤6

加入家乐水煮肉片酱，小火进行翻炒片刻，翻炒至肉片酱炒至红油出来的时候。

步骤7

锅中倒入适量清水后，加入两块家乐浓汤宝牛肉浓汤口味。

步骤8

再把海螺和梭子蟹，桃花蛸和对虾放入锅

步骤9

大火煮沸后，加入白糖调味中和一下。

步骤10

大火继续炖煮5分钟左右的时候，加入去皮的鹌鹑蛋后继续用小火炖煮。

步骤11

沙锅底铺上焯过水的小油菜。

步骤12

看见锅里的汤汁变得越来越少的时候，加入海参。

步骤13

这个时候就可以勾芡了，(淀粉中加入少量水化开。）

步骤14

大火继续炖至汤汁粘稠的时候，关火加入提前焯过水的油菜和切段的香菜即可出锅咯。

步骤15

成品一

步骤16

成品二

步骤17

成品三

海鲜什锦的烹饪技巧

全家福的配菜可以选择你喜欢的，我用的家乐浓汤宝牛肉浓汤口味与家乐水煮肉片酱来调味，所以无需再加盐和鸡精，加上海鲜的自然口感，味道真的是鲜美至极。特别喜欢家乐的家乐浓汤宝牛肉浓汤口味，平时还可以用来煮面，味道不要太赞哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-31

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