辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱

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今年的端午，我们换种方式吃鸭蛋吧~

小面包的用料

高筋粉 200g 低筋粉 50g
白砂糖 22g 奶粉 8g
盐 3g 水+一颗鸡蛋 165g
老面（可有可无） 20g 酵母 3g
黄油 25g 夹馅：
辣松 50g 熟咸蛋黄 3颗
丘比千岛酱 适量

小面包的做法

辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱的做法图解1

步骤1

由于现在是夏天了，所以面温的控制十分重要。
辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱的做法图解2

步骤2

粉类加入冰过的液体揉成团后再加入酵母，此做法是防止太冰的水碰到酵母影响酵母活性。
辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱的做法图解3

步骤3

一发的时候准备好夹馅，咸蛋黄掰成小颗粒，千岛酱放入裱花袋中。
辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱的做法图解4

步骤4

发酵好的面团。
辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱的做法图解5

步骤5

均分成8份 滚圆松弛15分钟
辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱的做法图解6

步骤6

擀开后翻面，放上辣松和蛋黄再挤上千岛酱。自上而下轻轻卷起来
辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱的做法图解7

步骤7

放入模具中。
辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱的做法图解8

步骤8

在32-35℃。85%湿度下发酵至1.5倍大
辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱的做法图解9

步骤9

二发好的状态
辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱内。下火180度，上火190度，烘烤20-22分钟
辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱的做法图解11

步骤11

面包烤好啦~都是可爱的小胖子
辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱的做法图解12

步骤12

立即脱模放在晾网上彻底放凉后密封保存
辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱的做法图解13

步骤13

总是忍不住，出炉就吃掉一个。

小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-07

©本菜谱的做法由 本宫待你不薄啊 编写，未经授权不得转载

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