冷萃の酸奶基底 Vanilla Yogurt

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冷萃酸奶是将酸奶中的水分给过滤出来。经过萃取后的酸奶质地变得更加浓醇，口感有点像奶酪，味道也更加柔和，装入裱花袋还可以挤出纹路，短时间内不变形哦。 冷萃酸奶怎么吃？ 抹蛋糕，蘸面包，配水果等

冷萃の酸奶基底 Vanilla Yogurt的用料

自制酸奶 全脂纯牛奶 920克
动物淡奶油 80克 白砂糖 50--100克
香草豆荚 1支 酸奶菌粉 1克
工具 咖啡过滤壶or日本酸奶过滤器
配料：水果or果酱or坚果

冷萃の酸奶基底 Vanilla Yogurt的做法

冷萃の酸奶基底 Vanilla Yogurt的做法图解1

步骤1

详细的香草酸奶步骤在这里，配方用这篇的配方哦。
冷萃の酸奶基底 Vanilla Yogurt的做法图解2

步骤2

将直接做好的温温的酸奶倒入一个可以过滤的容器中，我用了咖啡壶上的滤网。
冷萃の酸奶基底 Vanilla Yogurt的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，先常温静置2小时后，再转移冰箱冷藏5个小时以上。
冷萃の酸奶基底 Vanilla Yogurt的做法图解4

步骤4

刮出酸奶，用蛋抽搅拌成顺滑状态后再灌装进裱花袋
冷萃の酸奶基底 Vanilla Yogurt的做法图解5

步骤5

轻松挤出纹路哟
冷萃の酸奶基底 Vanilla Yogurt的做法图解6

步骤6

冷萃的时间越久，越干，裱花装饰的话纹路更容易保持。
冷萃の酸奶基底 Vanilla Yogurt的做法图解7

步骤7

用来抹吐司，做小蛋糕的夹心都很不错，低脂肪，高蛋白的可以代替奶油的。

步骤8

也可以作为一个酸奶基底，搭配水果，坚果，麦片吃。

冷萃の酸奶基底 Vanilla Yogurt的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-18

©本菜谱的做法由 本宫待你不薄啊 编写，未经授权不得转载

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