棉花糖版蔓越莓花生牛轧糖

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汐齐麻麻
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做了两个版本的，一个用大豆油，一个用黄油，但是用大豆油做出来放冰箱冷藏以后不够脆口也不够硬，而用黄油做的放冷藏冰箱以后会比较硬脆口的口感比较好，就是黄油奶骚味重，可以按个人喜好选择大豆油或者黄油，我的食谱蔓越莓比花生多，因为棉花糖是比较甜腻的，蔓越莓酸中和了甜度，这样吃起来没那么甜腻，可以按个人喜好添加花生和蔓越莓的比例

蔓越莓花生牛轧糖的用料

炒熟花生米 60克 蔓越莓干 130克
大豆油或黄油 28克 无糖全脂奶粉 100克
棉花糖 160克

蔓越莓花生牛轧糖的做法

棉花糖版蔓越莓花生牛轧糖的做法图解1

步骤1

不粘锅里倒入大豆油或者黄油然后再倒入棉花糖小火不停翻炒融化均匀至细腻
棉花糖版蔓越莓花生牛轧糖的做法图解2

步骤2

这个状态然后倒入奶粉不停搅拌均匀
棉花糖版蔓越莓花生牛轧糖的做法图解3

步骤3

翻炒至奶粉完全融入棉花糖不沾锅的状态就可以关火
棉花糖版蔓越莓花生牛轧糖的做法图解4

步骤4

再倒入炒熟脱皮的花生和蔓越莓搅拌均匀
棉花糖版蔓越莓花生牛轧糖的做法图解5

步骤5

趁热装入活底整形模具擀平等到完全凉透再切块
棉花糖版蔓越莓花生牛轧糖的做法图解6

步骤6

模具有纹路的按照纹路切很方便，不过牛轧糖还没有凉透然后切口不平整

蔓越莓花生牛轧糖的烹饪技巧

太着急吃没有凉透切会不平整，建议凉透再切牛轧糖切口会比较平整，蔓越莓还是刀切稍微小一点搅拌比较均好看些，我是用面包机烘炒花生的，花生炒熟脱皮以后不需要压碎的，包装完成以后放冰箱冷藏，不然天气热像巧克力一样软了就不好吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-01

©本菜谱的做法由 汐齐麻麻 编写，未经授权不得转载

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