手把凤爪

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我认为好吃的东西必须用手抓才更来劲，边吃边吮吸手指才是正确的打开方式，三五好友聚在一起，倒上杯啤酒，人手一个凤爪，越啃越来劲啊~煮出胶质的凤爪被浓稠的汤稠均匀的包裹住，真是特别有味道。

手把凤爪的用料

鸡爪 8个 料酒 1勺
姜 3+3片 葱 5克
干辣椒 2个 花椒 2克
生抽 2汤匙 老抽 1小勺
红腐乳 半块 白胡椒粉 1茶匙
白糖 1勺

手把凤爪的做法

手把凤爪#新年开运菜，好事自然来#的做法图解1

步骤1

给鸡爪剪掉指甲洗净
手把凤爪#新年开运菜，好事自然来#的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加姜片和料酒
手把凤爪#新年开运菜，好事自然来#的做法图解3

步骤3

开着锅盖用大火煮沸煮出浮沫捞出沥水备用
手把凤爪#新年开运菜，好事自然来#的做法图解4

步骤4

半块红腐乳放入小碗中压碎
手把凤爪#新年开运菜，好事自然来#的做法图解5

步骤5

在加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖调匀成碗汁备用
手把凤爪#新年开运菜，好事自然来#的做法图解6

步骤6

葱切小段、姜切片、辣椒和花椒备好。
手把凤爪#新年开运菜，好事自然来#的做法图解7

步骤7

热锅凉油，加入步骤6的材料炒出香味
手把凤爪#新年开运菜，好事自然来#的做法图解8

步骤8

加入少许清水和碗汁拌匀后煮开
手把凤爪#新年开运菜，好事自然来#的做法图解9

步骤9

加入鸡爪，再次煮开后转小伙炖煮30分钟左右。
手把凤爪#新年开运菜，好事自然来#的做法图解10

步骤10

煮好适口的软硬度，转大火收汁即可。
手把凤爪#新年开运菜，好事自然来#的做法图解11

步骤11

成品
手把凤爪#新年开运菜，好事自然来#的做法图解12

步骤12

成品

手把凤爪的烹饪技巧

人数多的话就自行增加鸡爪的用量 调料部分按照个人口味调整~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-05

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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