年年有鱼～红烧红石斑

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“枭笑”给大家拜个吉祥年，捎个心意送到你身边，一年四季岁岁平安团团圆圆，万事如意又一年，挂上红吉祥，把快乐做成年夜饭，尝个饺子乐开怀，送一份祝福日子红艳艳。 过年有鱼喻意年年有余，所以人们还特意不把鱼吃完，留到次日即新年，年年有余，去年的收获多，吃用不完，余到今年都还有，在物质贫乏的古代，这是人们对物质的渴望向往。成了现在的习俗，今天枭笑家的年夜饭中的鱼选用了新西兰红石斑鱼。

年年有鱼的用料

新西兰红斑鱼 580g 料酒 1勺
生抽 1勺 蒸鱼豉油 1小勺
盐 依个人口味 姜 3片
葱 2颗 蚝油 1小勺
香菜 2颗 枸杞 约10粒

年年有鱼的做法

#新年开运菜，好事自然来#年年有鱼～红烧红石斑的做法图解1

步骤1

首先将鱼清理洗干净。
#新年开运菜，好事自然来#年年有鱼～红烧红石斑的做法图解2

步骤2

再鱼身的两面各割4刀。
#新年开运菜，好事自然来#年年有鱼～红烧红石斑的做法图解3

步骤3

葱姜去皮切碎，放入红石斑鱼身上，肚子也放进去一些葱姜。
#新年开运菜，好事自然来#年年有鱼～红烧红石斑的做法图解4

步骤4

加入生抽。
#新年开运菜，好事自然来#年年有鱼～红烧红石斑的做法图解5

步骤5

再加入料酒。
#新年开运菜，好事自然来#年年有鱼～红烧红石斑的做法图解6

步骤6

均匀淋上蒸鱼豉油，按个人口味撒上盐，腌制30分钟。
#新年开运菜，好事自然来#年年有鱼～红烧红石斑的做法图解7

步骤7

起油锅，加入腌制好的鱼，两面煎各煎2分钟。(油烧热再放鱼)
#新年开运菜，好事自然来#年年有鱼～红烧红石斑的做法图解8

步骤8

加入腌制鱼的调味料。
#新年开运菜，好事自然来#年年有鱼～红烧红石斑的做法图解9

步骤9

再加入蚝油。(因为提前腌制过了，所以没有另外调味)
#新年开运菜，好事自然来#年年有鱼～红烧红石斑的做法图解10

步骤10

加入纯净水，没过鱼为佳。烧开转中小火炖20-25分钟左右。
#新年开运菜，好事自然来#年年有鱼～红烧红石斑的做法图解11

步骤11

鱼熟后大火收汤。
#新年开运菜，好事自然来#年年有鱼～红烧红石斑的做法图解12

步骤12

盛出装盘，撒上香菜，泡好的枸杞点缀。
#新年开运菜，好事自然来#年年有鱼～红烧红石斑的做法图解13

步骤13

年年有鱼～
#新年开运菜，好事自然来#年年有鱼～红烧红石斑的做法图解14

步骤14

特别鲜美。
#新年开运菜，好事自然来#年年有鱼～红烧红石斑的做法图解15

步骤15

枭笑在此祝大家新年快乐，好运连连。

年年有鱼的烹饪技巧

鱼最好提前腌制一下再烧，这样烧出来的鱼特别入味，也可以按个人口味调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-05

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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