蜂蜜柚子茶

独家
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今年回到大东北过年,都不记得上次是小时候的哪年,在谁家过过了。只记得洗完澡回家的路上,湿头发稍冻成冰,一群孩子围着一盆冻梨冻柿子吃的热热闹闹,北阳台的糖葫芦雪糕不能吃太多。还有兆麟公园的大冰灯冰梯,中央大街曼哈顿秋林商场的进进出出。嘴里杀猪菜,炖鸡,炖粉条,各种没吃过的鲜族、俄式小菜,吃不动了来盘蘸酱菜,一碗大酱吃的不亦乐乎。 如今,很多人不在了,又添了很多新人,亲戚虽也走动,但天南海北,多少年不一定见一次面。想起来小时候的年,心里就是那个在冰天雪地在大街上打出溜滑,一说话满嘴哈气--却到处都热乎乎的感觉,屋里是热乎的,心里,也是热乎的 二十九晚上帮忙准备了三十儿要用的,坐下来大家剥柚子歇歇,孰知南方的柚子到了北方,有了北方苹果到南方的尴尬--没熟就运过来了,酸的。吃的龇牙咧嘴,干脆用老爸自己养蜂割的蜂蜜,做了蜂蜜柚子茶。过年期间的鱼肉油腥都在一杯水里融化,唇齿留点涩涩的甜,和清香。想必若干年后,也会像想起小时候在东北过年那样,想起这一杯回甘吧

蜂蜜柚子茶的用料

柚子 一个 蜂蜜 适量
冰糖 适量 适量
适量

蜂蜜柚子茶的做法

步骤1

柚子皮用盐搓一小会,以去除表面脏污、蜡等。再用清水冲净
蜂蜜柚子茶的做法图解2

步骤2

柚子皮去除白瓤,尽量刮干净,以减少苦涩的味道。再切细丝,越细越好
蜂蜜柚子茶的做法图解3

步骤3

用盐水泡约一小时,也是为减少涩味。
蜂蜜柚子茶的做法图解4

步骤4

期间剥出柚子肉,去白膜,尽量掰小块
蜂蜜柚子茶的做法图解5

步骤5

泡好的柚子皮,多冲洗几次。加清水,大火烧开,转中小火。我用的是在山上打的山泉水哦,嘻嘻
蜂蜜柚子茶的做法图解6

步骤6

加冰糖,煮化
蜂蜜柚子茶的做法图解7

步骤7

加柚子肉,煮开,至粘稠。期间尝下甜度,因后期还要加蜜,糖可以把食材熬制粘稠即可,不必过甜。到后面要不停搅拌,以防粘锅。
蜂蜜柚子茶的做法图解8

步骤8

熬好后晾凉。比这张图片要粘稠的多,类似果酱那样就对了。大概半小时以上
蜂蜜柚子茶的做法图解9

步骤9

晾凉后,加适量蜂蜜拌匀。放置2-3天后再泡水喝,口感会更好

蜂蜜柚子茶的烹饪技巧

1.总水量没过食材即可,不要过多。柚子肉也会出水的 2.泡水时,水温不要过热,以免破坏蜂蜜营养 3.全程要无水无油,不然会放不住
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-02-05

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