翡翠白菜饺子

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爱吃肉的蚂蚁
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正月初五接财神，做了顿翡翠白菜饺子，白菜寓意百财，讨个好彩头

饺子的用料

面粉 250g 牛肉 200g
青虾 150g 菠菜 100g
葱 50g 生姜 20g
盐 少许 生抽 少许
耗油 少许 香油 少许

饺子的做法

翡翠白菜饺子的做法图解1

步骤1

准备好食材，牛肉4两、青虾6只、葱白一段、生姜一块、菠菜叶半斤
翡翠白菜饺子的做法图解2

步骤2

青虾开背，取虾线
翡翠白菜饺子的做法图解3

步骤3

去头剥壳
翡翠白菜饺子的做法图解4

步骤4

将虾切成虾丁
翡翠白菜饺子的做法图解5

步骤5

加入盐、料酒腌制备用
翡翠白菜饺子的做法图解6

步骤6

牛肉取肥瘦相间处
翡翠白菜饺子的做法图解7

步骤7

剁成肉馅，不必太细
翡翠白菜饺子的做法图解8

步骤8

剁葱末姜末，加入盐、生抽、蚝油、香油，顺时针一个方向搅拌上劲儿
翡翠白菜饺子的做法图解9

步骤9

菠菜叶加入开水烫一下后淋出
翡翠白菜饺子的做法图解10

步骤10

将菠菜叶剁碎，用细眼网漏挤出汁液
翡翠白菜饺子的做法图解11

步骤11

在菠菜汁内加入面粉，揉成菠菜面团
翡翠白菜饺子的做法图解12

步骤12

同时和白面多于菠菜面团两倍
翡翠白菜饺子的做法图解13

步骤13

将菠菜面团和白面团各搓成一条
翡翠白菜饺子的做法图解14

步骤14

并将其擀成饼，将白面团条放在菠菜面饼上包起
翡翠白菜饺子的做法图解15

步骤15

下饺子剂子，如图，外圈绿色中间白色
翡翠白菜饺子的做法图解16

步骤16

将剂子同一方向按扁
翡翠白菜饺子的做法图解17

步骤17

擀成饺子皮
翡翠白菜饺子的做法图解18

步骤18

饺子皮上放入肉馅并放上一个虾段，包起
翡翠白菜饺子的做法图解19

步骤19

绿莹莹象征着百财的翡翠饺子完成，滚水下锅煮至飘起，加入一碗冷水，再次飘起捞出

饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-09

©本菜谱的做法由 爱吃肉的蚂蚁 编写，未经授权不得转载

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