酸奶乳酪水果挞

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挞皮酥脆且甜度适中，酸奶和奶酪的味道相互交融，配以清甜的水果，令人回味无穷。此方糖量已降到较低，喜甜的可以酌情增加糖量。 另外，请根据自家烤箱脾性调整烘焙温度和时间。

酸奶乳酪水果挞的用料

挞皮材料： 黄油 40克
细砂糖 15克 牛奶 15克
低筋面粉 80克 杏仁粉 10克
挞液材料： 奶油奶酪 50克
细砂糖 20克 浓稠酸奶 50克
鸡蛋 1只 蓝莓 适量
黄桃 适量

酸奶乳酪水果挞的做法

酸奶乳酪水果挞的做法图解1

步骤1

首先制作挞皮。40克黄油切小丁，室温软化后加入15克细砂糖。
酸奶乳酪水果挞的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器打匀即可，不需要打发。
酸奶乳酪水果挞的做法图解3

步骤3

加入15克牛奶。
酸奶乳酪水果挞的做法图解4

步骤4

筛入80克低筋面粉和10克杏仁粉。
酸奶乳酪水果挞的做法图解5

步骤5

所有材料用刮刀翻拌均匀，戴食品级一次性手套稍微揉几下，团成圆形的面团即可。
酸奶乳酪水果挞的做法图解6

步骤6

面团上下各放一张油纸，用擀面杖将面团擀成圆形的大薄片。
酸奶乳酪水果挞的做法图解7

步骤7

将薄面片放在四寸活底挞模上，使挞皮跟模具的底面和四边紧密贴合。用擀面杖在模具上擀几下，切去多余的挞皮，将边缘处理整齐。多余的挞皮材料再次揉圆使用。
酸奶乳酪水果挞的做法图解8

步骤8

依次处理好所有挞皮。此配方刚好可以做三个。
酸奶乳酪水果挞的做法图解9

步骤9

在挞皮底部用叉子均匀地扎满小孔，这样做是为了避免在烘烤过程中挞皮膨胀鼓起。
酸奶乳酪水果挞的做法图解10

步骤10

下面制作挞液。50克奶油奶酪室温软化，加入20克细砂糖。用手动打蛋器搅打至顺滑状态。
酸奶乳酪水果挞的做法图解11

步骤11

加入50克浓稠酸奶。用手动打蛋器将奶酪与酸奶搅打均匀。
酸奶乳酪水果挞的做法图解12

步骤12

一颗鸡蛋打散后分三次加入到酸奶奶酪液中，搅打至细腻顺滑的状态。挞液制作完毕。
酸奶乳酪水果挞的做法图解13

步骤13

挞液倒入铺好挞皮的三个四寸模具中。
酸奶乳酪水果挞的做法图解14

步骤14

放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火，烤制约20分钟，然后转170度再烤制15分钟。
酸奶乳酪水果挞的做法图解15

步骤15

烤制完成后移至冷却架上，待晾凉后再脱模。
酸奶乳酪水果挞的做法图解16

步骤16

酸奶奶酪挞上浇上少许酸奶，再用水果装饰。
酸奶乳酪水果挞的做法图解17

步骤17

成品图。早餐搭配坚果、玉米和咖啡，营养又美味。

酸奶乳酪水果挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-11

©本菜谱的做法由 Rayna2018 编写，未经授权不得转载

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