山药烧排骨

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这个季节一定要吃山药，山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。

山药烧排骨的用料

肋排 950g 铁杆山药 2根
冰糖 4g 料酒 1勺
生抽 1勺 葱姜蒜 适量
桂皮 香叶 适量 盐 依个人口味

山药烧排骨的做法

山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解1

步骤1

准备食材。
山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解2

步骤2

首先将排骨焯水，冷水入锅，烧开后煮2分钟，捞出用温水反复冲洗，将肋排上的杂质冲洗干净。
山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解3

步骤3

铁杆山药去皮切菱形块。葱姜蒜去皮切碎。(山药去皮最好戴上手套，避免粘液弄在手上会痒)
山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解4

步骤4

起油锅，加入冰糖。
山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解5

步骤5

小火将冰糖融化后炒制为褐色，如图。
山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解6

步骤6

加入焯水的肋排，小火翻炒至均匀。
山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解7

步骤7

加入生抽，翻炒均匀。
山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解8

步骤8

再加入桂皮，香味，葱蒜，小火翻炒2分钟。
山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解9

步骤9

加入料酒。
山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解10

步骤10

再加入纯净水，没过肋排为佳，盖上盖子烧开后，转小火慢炖，约需要35分钟。
山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解11

步骤11

排骨炖烂后加入盐。(按个人口味加入盐的量)
山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解12

步骤12

再下入切好的山药，将山药炖熟。
山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解13

步骤13

待山药熟后，大火稍做收汤。(这道汤不需要吧汤汁收的特解干那种)
山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解14

步骤14

盛出装盘，撒葱花。
山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解15

步骤15

好吃极了。

山药烧排骨的烹饪技巧

量根据自己胃口增减。 可以根据自己的口味调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-12

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
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