炸麻叶

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炸麻叶，是北方传统小吃，尤其是过年的时候家里都会做，酥酥脆脆颜色焦黄，追剧的时候用它做小零嘴，越嚼越香越吃越有味，材料也很简单，帮友们赶紧准备好材料，跟我做起来吧！

炸麻叶的用料

中筋面粉 200g 鸡蛋 60g
细砂糖 80g 色拉油 20g
温水 15g 黑芝麻 15g

炸麻叶的做法

炸麻叶的做法图解1

步骤1

将200g中筋面粉、60g鸡蛋、80g细砂糖和20g色拉油一起混合。
炸麻叶的做法图解2

步骤2

将材料全部拌成棉絮状。
炸麻叶的做法图解3

步骤3

将面团转移至桌面，并加入15g黑芝麻。
炸麻叶的做法图解4

步骤4

在面团中间开窝，加入15g温水。
炸麻叶的做法图解5

步骤5

揉搓成光滑的面团。
炸麻叶的做法图解6

步骤6

将面团分割成3个，盖保鲜膜松弛30分钟。
炸麻叶的做法图解7

步骤7

取出松弛好面团，擀成2-3毫米厚的薄片。
炸麻叶的做法图解8

步骤8

然后修整成宽度为8厘米的长条。
炸麻叶的做法图解9

步骤9

将长条对折。
炸麻叶的做法图解10

步骤10

切出像梳子一样的切口，顶端不要切断。
炸麻叶的做法图解11

步骤11

将顶端捏紧。
炸麻叶的做法图解12

步骤12

油锅烧热，小火保持约150度，先将麻叶浸入油中，将须叶抖开，然后浸炸至金黄出锅。
炸麻叶的做法图解13

步骤13

好看喷香的炸麻叶就做好了。

炸麻叶的烹饪技巧

1、因为面粉不同，含水量和吸水率也不同，所以水不要一次加完。 2、不可以用低筋面粉替换，否则容易断。 3、油温也很重要，不会观察油温，准备烘焙温度计最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-12

©本菜谱的做法由 阿涛美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 小吃 下午茶 一家三口 香

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