豆沙夹心辫子面包

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刘大花
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家人特别喜欢吃面包，单一的吐司造型吃够了换成辫子面包，里面加上豆沙，好吃又好看哦！

面包的用料

面包体 高筋面粉250克 糖25克 鸡蛋液30克 牛奶130克 耐高糖酵母3g 无盐黄油22克 盐2克 豆沙馅料 150克

面包的做法

豆沙夹心辫子面包的做法图解1

步骤1

面包材料除黄油外投入面包机或厨师机里揉面，顺序是：糖、盐、鸡蛋、牛奶、高粉、酵母。
豆沙夹心辫子面包的做法图解2

步骤2

10分钟左右达到扩展阶段时加入软化的黄油，然后继续揉出手套膜。
豆沙夹心辫子面包的做法图解3

步骤3

整形后发酵至原来的两倍大，建议温度是28度，湿度75，大概1-1.5小时，发好的状态是手指沾粉按小孔不回弹不塌陷。
豆沙夹心辫子面包的做法图解4

步骤4

将发好的面团分成3份，盖上保鲜膜醒20-30分钟。
豆沙夹心辫子面包的做法图解5

步骤5

每份擀成长舌状，擀的时候注意底下不要有太多面粉，否则擀不了的。
豆沙夹心辫子面包的做法图解6

步骤6

上面抹上豆沙馅。
豆沙夹心辫子面包的做法图解7

步骤7

卷起来收口捏严。
豆沙夹心辫子面包的做法图解8

步骤8

三份都做好后编成辫子形状进行二发，建议温度37度、湿度80，发酵时间大概35-60分钟，1.5-2倍大。
豆沙夹心辫子面包的做法图解9

步骤9

风炉烤箱上下火150度预热5分钟，中下层烘烤25分钟左右。
豆沙夹心辫子面包的做法图解10

步骤10

出炉后移到晾网上晾凉。
豆沙夹心辫子面包的做法图解11

步骤11

掰开看看，好吃的夹馅哦！
豆沙夹心辫子面包的做法图解12

步骤12

成品1
豆沙夹心辫子面包的做法图解13

步骤13

成品2
豆沙夹心辫子面包的做法图解14

步骤14

成品3

面包的烹饪技巧

1. 面粉及水量要根据实际情况调整。 2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整，我用的烤箱是高比克T45风炉烤箱，我烤的比较少，所以温度调低了、用时也较短。平炉烤箱建议温度160度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-13

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 烤 烘焙 下午茶 烤箱

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