(详细版)超喧软胡萝卜肉包& 洋葱肉包&豆腐大肉包

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陈五四啦

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三种馅料版，使肉不腥的特别方法，bingo~

包子的用料

新鲜猪肉碎适量	胡萝卜，擦丝一根
洋葱一个	豆腐一小块
面团	面粉三碗
水一碗	酵母 7克
盐一小勺	调味
盐三勺	酱油三勺
老抽两勺	糖一勺
料酒五勺	五香粉两勺
特别小方法	蒜一头
生姜一小块	小葱两三根

包子的做法

步骤1

面包机中放一个蛋，加一小勺盐加一碗水

步骤2

放入三碗面粉，在面粉顶部挖一个小洞放入酵母

步骤3

启动面包机和面功能，揉好后启动发面团功能，(如果没有面包机，用手揉也是可以的揉到面团光滑，放在温暖的地方发酵至两倍大)

步骤4

小秘方步骤:葱姜蒜加水放入搅拌机绞成细末(一般情况下是葱姜蒜泡水将水放入肉馅儿中，个人比较喜欢磨碎后放入，效果更好)

步骤5

肉馅加盐、酱油、生抽、味精、糖、五香粉、料酒朝一个方向搅打上劲，最后放入一个鸡蛋搅拌均匀

步骤6

洋葱切丁，豆腐切丁，胡萝卜擦丝

步骤7

肉馅儿中分三次加水，每次添加后的肉馅完全吸收水分再添加下一次，将使肉馅口感更松软

步骤8

到如图所示即可

步骤9

将肉馅和洋葱胡萝卜豆腐混合均匀，豆腐馅儿的可能会有点干可以再适量加一些水

步骤10

面团发酵好取出，揉好排气揪成小剂子

步骤11

擀平

步骤12

放入肉馅

步骤13

收口包好，水开上锅蒸20分钟即可

步骤14

当当出锅，胡萝卜馅儿口感细腻鲜味十足!洋葱馅儿的略带甜味香气四溢!豆腐馅儿的口感软嫩唇齿留香!

步骤15

超棒的哦

包子的烹饪技巧

1面粉水的比例大概是3:1 2面粉酵母的比例大概是50:1 3面包机一定要先放水再放面粉再放酵母，盐和酵母要隔离开 4如果面包机中和面水分不好控制可多次少量的加入水 5如果面团太湿加入面粉时一定要少量的加不然会使面粉飞溅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-14

©本菜谱的做法由陈五四啦编写，未经授权不得转载

分类：无水印蒸家常味包子主食

陈五四啦

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