菠菜拌粉丝

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春节大鱼大肉吃多了增添肠胃负担。节后吃一些清淡的刮油去脂有利于健康。这一道菠菜拌粉丝，就是肠胃的清道夫。

菠菜拌粉丝的用料

菠菜 200g 粉丝 1把
大蒜 2瓣 小米椒 3个
香油 两勺 辣椒油 适量
花椒油 适量 食盐 半勺
味精 1/4勺 酱油 适量
食醋 适量2 熟花生米 1把
白砂糖 1/4勺

菠菜拌粉丝的做法

菠菜拌粉丝的做法图解1

步骤1

取一个盆放入干粉丝加温水泡软。
菠菜拌粉丝的做法图解2

步骤2

将菠菜摘净用水洗干净。
菠菜拌粉丝的做法图解3

步骤3

锅中加水放入菠菜焯烫。注意：千万不要煮软了，使菠菜软绵绵没韧劲。
菠菜拌粉丝的做法图解4

步骤4

捞出菠菜后放入到凉水中降温。多在凉水里过几遍。然后 用手攥干其水份。
菠菜拌粉丝的做法图解5

步骤5

粉丝在开水锅内焯烫捞出。
菠菜拌粉丝的做法图解6

步骤6

用水清凉粉丝，为的就是在口感上达到筋道Q弹。
菠菜拌粉丝的做法图解7

步骤7

准备拌菜的材料：辣椒油，花椒油，小米椒和大蒜。
菠菜拌粉丝的做法图解8

步骤8

锅中倒入香油，说三遍：到香油，香油，香油！
菠菜拌粉丝的做法图解9

步骤9

香油烧开后倒入切碎的小米椒，拍碎的蒜末爆香。加入食盐、味精、辣椒油、花椒油、酱油、香醋 ，调成酸甜可口的酱汁。
菠菜拌粉丝的做法图解10

步骤10

抓一把超市买来的熟花生剥壳去皮。
菠菜拌粉丝的做法图解11

步骤11

用刀背将熟花生碾碎倒入拌菜大盘中。
菠菜拌粉丝的做法图解12

步骤12

将调好的酱汁淋在菠菜和粉丝上，大功告成

菠菜拌粉丝的烹饪技巧

1、菠菜不能煮软。2、一定要用香油炝锅，增添香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-15

©本菜谱的做法由 还在吃吃吃 编写，未经授权不得转载

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