自制辣椒油

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自从在家吃了一次重庆火锅之后，爱上了辣味，凉拌菜想多多的放辣椒油，所以自己做起来！

自制辣椒油的用料

干辣椒 50g 豆油（花生油） 50ml
白芝麻 适量 香叶 3片
八角 2个 花椒 20粒
草果 1个 生姜 3片
桂皮 1小块（指甲盖大小）

自制辣椒油的做法

自制辣椒油的做法图解1

步骤1

二荆条放入料理机打碎，放入白芝麻拌匀
自制辣椒油的做法图解2

步骤2

油（因早上炸油饼用了很多俄罗斯豆油，必须消耗一下。如果用花生油味道更好）热＋调料，炸至飘香，捞出。油继续加热至十成热。关火。
自制辣椒油的做法图解3

步骤3

辣椒粉和白芝麻混合物分成三份！我忘了分，所以成品颜色都没那么好，为了纠错，不断加入辣椒末，所以，我的成品已经不是50g辣椒末了。第一份入碗，加入一勺高温油，此时辣椒末呈微黑色，爆出了香味
自制辣椒油的做法图解4

步骤4

半分钟后，油温降至7成热，放入第二份辣椒末，倒入一勺油。颜色没有那么深了，出现了红色的辣椒粉末。
自制辣椒油的做法图解5

步骤5

放入第三份辣椒末，和最后的油，这时搅拌完能看到红油了，味道很香。晾凉，装瓶，备用，可！
自制辣椒油的做法图解6

步骤6

看到红油了吗？空气中弥漫着️香味，

自制辣椒油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-16

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