吉祥如意蛋卷

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大年夜，妈妈说，还是照旧做如意蛋卷吧！ 好吧！年年都做，今年照旧，样子像如意口彩又好，过年怎么能少了如意蛋卷呢！

蛋卷的用料

肉末 250克 蛋皮 3张
海苔 3张 葱花 一把
鸡蛋 1个 盐 3克
糖 3克 蚝油 10克
料酒 10克 香油 5克
冬笋 100克 姜粉 一勺
五香粉 一勺

蛋卷的做法

#新年开运菜，好事自然来#吉祥如意蛋卷的做法图解1

步骤1

冬笋剥皮洗净焯熟，取100克左右切粒放入搅拌机打成末。
#新年开运菜，好事自然来#吉祥如意蛋卷的做法图解2

步骤2

再放入肉末，打入一个鸡蛋，加入五香粉，姜粉，葱花，盐，糖，生抽，料酒，盖上盖子点动，混合均匀。
#新年开运菜，好事自然来#吉祥如意蛋卷的做法图解3

步骤3

取一张蛋饼，铺上一张海苔，把肉酱均匀的铺在海苔上，尽量厚薄均匀。
#新年开运菜，好事自然来#吉祥如意蛋卷的做法图解4

步骤4

如图从上下二条边往中间卷起来
#新年开运菜，好事自然来#吉祥如意蛋卷的做法图解5

步骤5

从侧面看，尽量看准中心线再卷，二个卷差不多大小。
#新年开运菜，好事自然来#吉祥如意蛋卷的做法图解6

步骤6

三个都卷好翻个面放盆子里，蒸15分钟即可切段。
#新年开运菜，好事自然来#吉祥如意蛋卷的做法图解7

步骤7

蒸的时候摆好萝卜花，蒸熟稍凉就可以切段摆盘啦！

蛋卷的烹饪技巧

蛋皮做法：15克水和15克淀粉搅匀，再打入三个鸡蛋和少许盐，把蛋液打匀后，锅里刷油后用餐巾纸擦掉再倒入蛋液，全程小火，煎至两面凝固变色即可，这个量我摊了三张蛋饼。 调味料依个人口味增减哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-17

©本菜谱的做法由 流光舞 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 煎 下午茶 锅具 一家三口

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