红焖羊肉

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红焖羊肉的用料

羊肉 500g 白萝卜 300g
冰糖 适量 葱姜蒜 适量
香叶 两片 生抽 适量
老抽 少许 料酒 少许

红焖羊肉的做法

红焖羊肉的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材，羊肉，白萝卜切成块，备好葱姜蒜、冰糖和香叶；
红焖羊肉的做法图解2

步骤2

冷水放入羊肉块，待开火后，再小火10分钟，把羊肉焯熟，水倒掉，羊肉放盘子里备用。
红焖羊肉的做法图解3

步骤3

开小火，冷油倒入冰糖，不断用锅铲搅拌，至冰糖融化，成焦糖色，并有泡沫起来；
红焖羊肉的做法图解4

步骤4

将羊肉块倒入，并不断翻炒，加入葱姜蒜，继续翻炒至羊肉上色均匀。(照片拍虚晃了，凑合看吧)
红焖羊肉的做法图解5

步骤5

加水没过羊肉，加盐、生抽、老抽、料酒，大火盖盖至开锅，再转小火1小时，开盖加入白萝卜，再焖煮30分钟后，关火。
红焖羊肉的做法图解6

步骤6

完成啦！

红焖羊肉的烹饪技巧

水要多一点儿，保障焖煮的水量足够将羊肉焖软。我因为一次性吃不完，所以没有把汁全炖完了，以留下汁来，保证羊肉不干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-17

©本菜谱的做法由 小魔女美食日记 编写，未经授权不得转载

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