红焖羊肉一 拉条子

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瑞雪兆丰年💖💖
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轻食美味红焖羊肉，家常便饭行面拉条！
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红焖羊肉的用料

去骨羊后腿肉 1000克 生姜 8、9片
花椒粒 2克 孜然粒 4克
白胡椒粒 3克 红油豆瓣酱 2勺
葱姜料酒 3勺 生抽 2勺
老抽 0.5勺 太太乐鸡精 少许
白砂糖 3勺 白萝卜 一小段
红皮大葱 1根 食盐 适量
蒜苗 1根 毕拨 3、4个
牛油火锅底料 一小块

红焖羊肉的做法

红焖羊肉一 拉条子的做法图解1

步骤1

把剔骨羊后腿提前从冰箱取出自然解冻。水盆里放入羊肉加一把面粉并抓洗羊肉，然后用流水冲洗几遍可使羊肉色泽艳丽！
红焖羊肉一 拉条子的做法图解2

步骤2

准备的调料
红焖羊肉一 拉条子的做法图解3

步骤3

把洗干净羊后腿放案板上切成2厘米的块。
红焖羊肉一 拉条子的做法图解4

步骤4

把羊肉块放入锅里，添上纯净水、料酒和生姜块（除醒）煮沸焯水并撇去血沫。然后，把羊肉块捞出放在蒸架上沥干水分备用。
红焖羊肉一 拉条子的做法图解5

步骤5

用白砂糖炒成糖色时加入红油豆瓣酱和一小块牛油火锅底料，再炒一炒，炒到像上图的色泽一样红红的即可，千万不能炒焦了（注：炒焦会发苦）然后加水炖上3、4分钟。
红焖羊肉一 拉条子的做法图解6

步骤6

锅里加油煮沸转小火后，放入花椒粒、孜然粒和白胡椒粒过一下油之后捞出，再装入调料球，同时把洗干净的香叶也装入调料球。然后，捞掉调料碎的油锅里先加入生姜片、大蒜片，后加入大葱段炒黄爆香。
红焖羊肉一 拉条子的做法图解7

步骤7

在爆香的食材里加入沥干水分的羊肉块炒一炒，之后加入料酒、生抽和老抽翻炒收水。用漏勺过一下炖好的糖色等食材加入锅里然羊肉块上色，过出来的辣皮不要倒了。
红焖羊肉一 拉条子的做法图解8

步骤8

把炒好上色的羊肉块和焯了羊肉块的水澄清转入电饭锅按炖肉键。
红焖羊肉一 拉条子的做法图解9

步骤9

将白萝卜切成滚刀小块，下入煮沸的锅里煮至九成熟捞出，然后泡入清水中待用。
红焖羊肉一 拉条子的做法图解10

步骤10

将泡好的萝卜块和蒜苗放入炒锅，再把炖好的羊肉块转入炒锅里，并加入适量盐和少许太太乐鸡精，翻炒均匀即可出锅。
红焖羊肉一 拉条子的做法图解11

步骤11

我家多年来一直吃太太乐鸡精。
红焖羊肉一 拉条子的做法图解12

步骤12

在锅里烧水煮沸下上拉条子，待面条煮熟后再将其捞入晾凉的开水中，这样可以有效防止面条相互粘连。把炒锅的羊肉块舀入电煮锅开吃，炒锅里剩下的汤汁倒入沥干水的拉面条再炖一炖，让其入味后端上桌就可以享用了。这顿家常美食就连平时不好好吃饭的小学生都能吃上一大碗，因为是太好吃了！

红焖羊肉的烹饪技巧

羊肉块盛电煮锅随时可以加热，煮熟的热面也可以直接加入方便省事。 这道美味所有食者皆称：吃的满福！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-04 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 13 红焖羊肉一 拉条子的做法步骤

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