胡萝卜回锅肉

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清甜的胡萝卜中和了五花肉的醇厚滋味，反而让这道菜变得很好吃，给味蕾赋于了独特的享受，做法分享出来，营养健康美味大家共享。

胡萝卜回锅肉的用料

胡萝卜 1根	五花肉 200克
蒜苗 3根	姜丝 10克
料酒适量	酱油适量
豆瓣酱适量	盐油适量
十三香适量	鸡精适量

胡萝卜回锅肉的做法

步骤1

五花肉洗干净，放入凉水锅中，水刚好淹过肉，加入料酒，开中火，煮10分钟左右，煮至肉皮用筷子能戳穿，肉就煮好了。

步骤2

利用煮肉的时间，胡萝卜去皮，斜刀切成片。

步骤3

蒜苗切段，根部和叶子分开放置，方便炒的时候用。

步骤4

锅中另烧水，水开时放入胡萝卜焯水2分钟左右，捞出过凉水，备用。

步骤5

肉捞出不烫手后切成薄厚适中、均匀的薄片。肉要切成肥瘦相连的。

步骤6

锅里放入油，油要比平时炒菜少，五花肉会有油出来的，中火。切好的肉片放入锅中，同时放入姜丝、煸出肥肉中的部份油脂，加酱油、豆瓣酱、蒜苗根部、十三香炒一分钟左右。

步骤7

加入胡萝卜继续翻炒半分钟左右。

步骤8

放盐、鸡精、蒜苗，翻炒匀。装盘。

步骤9

香味扑鼻的胡萝卜炒回锅肉就好了。

步骤10

成品。

胡萝卜回锅肉的烹饪技巧

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创建时间:2019-02-18

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分类：无水印炒家常味家常菜下饭菜

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