秘制川味排骨面

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如何在早上只花10分钟就吃到一碗美味健康的排骨面呢？秘制川味排骨面绝对让你解馋！

秘制川味排骨面的用料

肋排 一斤（500g） 老姜 一块
八角 一个 盐 10g（两大勺）
山奈 适量 辣椒 4个
桂皮 1块 月桂叶（香叶） 1把
小茴香 1把 麻椒（大红袍） 1把
豆瓣酱 2大勺

秘制川味排骨面的做法

#精品菜谱挑战赛#秘制川味排骨面的做法图解1

步骤1

排骨洗干净汆水
#精品菜谱挑战赛#秘制川味排骨面的做法图解2

步骤2

菜籽油下锅，一把冰糖炒糖色
#精品菜谱挑战赛#秘制川味排骨面的做法图解3

步骤3

下排骨，翻滚过上色
#精品菜谱挑战赛#秘制川味排骨面的做法图解4

步骤4

加入除豆瓣酱、盐、老抽，以外的所有材料，小火炒约2分钟
#精品菜谱挑战赛#秘制川味排骨面的做法图解5

步骤5

豆瓣酱小火炒去豆辛味
#精品菜谱挑战赛#秘制川味排骨面的做法图解6

步骤6

炒到这样的状态，没有什么油
#精品菜谱挑战赛#秘制川味排骨面的做法图解7

步骤7

加热水，煮开
#精品菜谱挑战赛#秘制川味排骨面的做法图解8

步骤8

加盐、老抽
#精品菜谱挑战赛#秘制川味排骨面的做法图解9

步骤9

煮沸，转小火30分钟，关火！就可以去睡觉啦！
#精品菜谱挑战赛#秘制川味排骨面的做法图解10

步骤10

第二天早上煮面条
#精品菜谱挑战赛#秘制川味排骨面的做法图解11

步骤11

一点点蒜末，一小勺酱油
#精品菜谱挑战赛#秘制川味排骨面的做法图解12

步骤12

用漏勺滤掉渣，只要汤
#精品菜谱挑战赛#秘制川味排骨面的做法图解13

步骤13

加入面条、摆上排骨，撒上蒜苗花或葱花，就可以了！

秘制川味排骨面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

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