蚝油肉沫茄子煲

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年前公司每日中餐定点川流不息川菜馆，每天菜都带点辣超级下饭，，有天同事点了个不辣茄子煲，菜刚上的时候，看看也就那样。哇，吃一口，一直难忘，前几天在家模仿了一下，口感好像是那么一回事。

蚝油肉沫茄子煲的用料

茄子 2个 肉沫 300g
蚝油 适量 盐 适量
姜水 适量 葱花 适量
白糖 适量

蚝油肉沫茄子煲的做法

#精品菜谱挑战赛# 蚝油肉沫茄子煲的做法图解1

步骤1

肉沫提前用盐，生姜粉(用姜沫水也可以)，料酒，香葱，少量食用油调好味
#精品菜谱挑战赛# 蚝油肉沫茄子煲的做法图解2

步骤2

茄子对开成两半
#精品菜谱挑战赛# 蚝油肉沫茄子煲的做法图解3

步骤3

茄子0.5cm厚度切一刀，不要切断。连切三刀，第四刀切断，以此类推。
#精品菜谱挑战赛# 蚝油肉沫茄子煲的做法图解4

步骤4

起火锅中放油，油热时放生姜丁煎炸
#精品菜谱挑战赛# 蚝油肉沫茄子煲的做法图解5

步骤5

把切片夹入肉沫，放入夹好肉的茄子小火煎至两面金黄，把煎好的放入砂锅中码好。
#精品菜谱挑战赛# 蚝油肉沫茄子煲的做法图解6

步骤6

再起油锅，转小火放入蚝油
#精品菜谱挑战赛# 蚝油肉沫茄子煲的做法图解7

步骤7

放入白糖，搅拌至溶化
#精品菜谱挑战赛# 蚝油肉沫茄子煲的做法图解8

步骤8

把调好味的汁浇在茄子上，烧至汁起小泡，再小火五分钟左右就可以了，再焖五分钟

蚝油肉沫茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

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