小豆腐

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平和6
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过年的大鱼大肉吃不动了，做点儿刮油清肠的，就想到了这道菜。在老妈电话指点下第一次做，味道挺鲜，炖的时间少了点。没有老妈做得烂乎。

小豆腐的用料

大豆 一小婉 干萝卜缨 一把
盐 适量

小豆腐的做法

小豆腐的做法图解1

步骤1

将大豆浸泡24小时后研碎，可以粗一点，不要过细。
小豆腐的做法图解2

步骤2

萝卜樱提前用开水炸烂，剁成细末。
小豆腐的做法图解3

步骤3

将萝卜缨铺锅下边，搅碎的豆放上边，添水没过食材，开大火炖，注意要在旁边看着，不然会溢出锅来。开锅放盐转小火，勤翻锅，大概炖两三个小时就好了。早上做的为了赶着上班，只炖了一个多小时，豆子没那么软，不过味道很鲜，配辣酱更可口。下次改晚上做，炖的时间就可以久一些了。
小豆腐的做法图解4

步骤4

早上做的，为了上班赶时间，所以只炖了一个小时左右，没老妈用大锅炖的烂乎，不过也是很鲜的。配辣酱味道更好！可以当主食呢～

小豆腐的烹饪技巧

下次做的时候放晚上，时间就充裕了。炖的时候一定要勤翻锅，不然会糊锅底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

©本菜谱的做法由 平和6 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 家常味 家常菜 下饭菜

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