香肠毛毛虫花卷

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光溜溜的花卷或者馒头已经满足不了现在小朋友的需求了，作为妈妈，练得一手好厨艺好像才能跟上时代的步伐~馒头变一个花样，不仅新意十足，还充满各种童趣，非常能吸引孩子们的好奇心和食欲！尤其是孩子挑食或者生病没胃口时，这样的小花样真的很能俘获小家伙们的芳心哦~~快来试试吧~

花卷的用料

中筋面粉 200克 酵母 3克
白糖 10克 清水 115克
火腿肠 2根

花卷的做法

香肠毛毛虫花卷的做法图解1

步骤1

1.准备食材如图～
香肠毛毛虫花卷的做法图解2

步骤2

2.中筋面粉、白糖、酵母和清水倒入盆中，冬天温度低，可以先用温开水把白糖和酵母化开，这样更有利于发酵。
香肠毛毛虫花卷的做法图解3

步骤3

3.用筷子搅拌成絮状后再用手揉成光滑的面团。​​
香肠毛毛虫花卷的做法图解4

步骤4

4.面盆移到烤箱里，底下放一盆35度左右的温水保证烤箱内部湿度，烤箱设置发酵功能，35度90分钟开始发酵。
香肠毛毛虫花卷的做法图解5

步骤5

5.体积发酵到2倍大，内部有蜂窝组织并且有均匀的气孔，用手指沾点面粉戳个洞，面团不塌陷不沾手即为发酵成功。
香肠毛毛虫花卷的做法图解6

步骤6

6.面团取出后排气，垫子上撒少许面粉放粘，分成大小一样的四等份，滚圆后盖上保鲜膜防止表面变干，静置10分钟。
香肠毛毛虫花卷的做法图解7

步骤7

7.火腿肠一分为二，一根切成2等份，取一个面团擀成长方形，上半截用切面刀切成梳子齿状，再将一小根火腿肠放在最下面。
香肠毛毛虫花卷的做法图解8

步骤8

8.由下而上卷起，在齿状处抹一点清水，再下压一下有利于粘合。
香肠毛毛虫花卷的做法图解9

步骤9

9.卷好的花卷封口朝下，每条下面用水粘合一下，如图形同毛毛虫。
香肠毛毛虫花卷的做法图解10

步骤10

10.全部做好后，烤盘铺上油纸，将做好的花卷全部移到烤盘里，底下放一盆35度左右的温水保证烤箱内部湿度，美的蒸烤箱S4-281E设置发酵功能进行二发，35度15分钟开始发酵，普通面食二发时间不需要太久。
香肠毛毛虫花卷的做法图解11

步骤11

11.二发完成后，取出底部的温水盆，美的蒸烤箱S4-281E设置纯蒸功能，110度15分钟直到蒸制完成。结束后不要急着拿出来，先放烤箱里焖5分钟，防止骤冷导致表面收缩。
香肠毛毛虫花卷的做法图解12

步骤12

12.成品～
香肠毛毛虫花卷的做法图解13

步骤13

13.圆滚滚的，是不是很像毛毛虫呢~
香肠毛毛虫花卷的做法图解14

步骤14

​14.切开来看看~有火腿的咸香还有花卷的甜味，咸甜口感哦！

花卷的烹饪技巧

1.花卷卷到最后记得抹点清水将收口处粘合好，这样蒸出来就不会翘起了了。 2.蒸完结束后不要急着拿出来，先放烤箱里焖5分钟，防止骤冷导致表面收缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-20

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分类： 无水印 蒸 家常味 花卷 主食

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