番茄奶酪面包

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经常会看到西洋香菜的身影出现在不同场合：西餐，面包。。。好像多用干燥粉末。但是，从来也没有搞明白它究竟是个什么样的东西。中国香菜学名叫芫荽，芹菜跟它是亲戚，也属于一种香料作物。手里正好有一点欧芹粉，也是洋玩意儿，索性就把它当做西洋香菜的亲戚代为出场。一点点体型的调味料虽然用料极少，但一旦替换必定会带来不同味道。西洋香菜的番茄奶酪面包是吃不到，吃个欧芹味儿也没关系。。。。 那个高熔点的切达奶酪也没有诶，索性用普通切达奶酪代替算了。不过，面包有剪口，它会不会从剪口溢出呢？不管那么多，就这样用。后来。。。奶酪淌了一盘，彼此连在一起，还真溢出来了？最有趣的是番茄，随着奶酪的融化，竟然从顶上出溜下来了，赶紧重新扶上马。。。真是状况百出。。。。

番茄奶酪面包的用料

高筋粉 100克 细砂糖 10克
盐 1/8小勺 番茄酱 5克
蛋白 15克 干酵母 1/4小勺
水 42克 切达奶酪 25克
黄油 5克 切达奶酪片 3片
番茄片 3片 欧芹粉 1/2小勺
黑胡椒粉 少许

番茄奶酪面包的做法

番茄奶酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解1

步骤1

面团料
番茄奶酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解2

步骤2

将除奶酪，黄油外的面团料倒入面包桶
番茄奶酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解3

步骤3

启动和面程序，搅拌13分钟
番茄奶酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解4

步骤4

加入黄油，再次用和面程序搅拌30分钟
番茄奶酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解5

步骤5

成能拉出透明薄膜
番茄奶酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解6

步骤6

放入碗中，进行基础发酵
番茄奶酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解7

步骤7

准备装饰料
番茄奶酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解8

步骤8

面团长大至2倍
番茄奶酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解9

步骤9

分割成3等分，滚圆，松弛5分钟
番茄奶酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解10

步骤10

包入切成丁的奶酪
番茄奶酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解11

步骤11

再次松弛5分钟
番茄奶酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解12

步骤12

按扁 ，擀成直径约8厘米的圆饼状，发酵约15分钟
番茄奶酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解13

步骤13

在圆周剪4道长约1厘米的刀口，继续发酵5分钟
番茄奶酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解14

步骤14

表面刷蛋液
番茄奶酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解15

步骤15

放上奶酪片
番茄奶酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解16

步骤16

再放上番茄片，并撒上欧芹粉和黑胡椒粉
番茄奶酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解17

步骤17

放入烤箱，中层，上火200度，下火150度，烤约15分钟左右
番茄奶酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解18

步骤18

出炉
番茄奶酪面包#精品菜谱挑战赛#的做法图解19

步骤19

将连成片的奶酪分开，晾凉

番茄奶酪面包的烹饪技巧

在面团边缘剪上刀口，面包烘烤时就不会膨胀成球形。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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