咸鱼肉糜茄子煲

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过年回老家，公公给我们腌了咸青鱼带回上海，拿回来又挂着吹了几日，就美美的入菜了

咸鱼肉糜茄子煲的用料

咸青鱼 1/4条 猪肉糜 200克
大茄子 1支 小葱 30克
蒜瓣 5个 玉米油 30克
水 200克 料酒 20克

咸鱼肉糜茄子煲的做法

咸鱼肉糜茄子煲#精品菜谱挑战赛#的做法图解1

步骤1

咸青鱼干
咸鱼肉糜茄子煲#精品菜谱挑战赛#的做法图解2

步骤2

切段后沸水浸泡30分钟
咸鱼肉糜茄子煲#精品菜谱挑战赛#的做法图解3

步骤3

切小块
咸鱼肉糜茄子煲#精品菜谱挑战赛#的做法图解4

步骤4

茄子切块，再切小花，底部不要切断
咸鱼肉糜茄子煲#精品菜谱挑战赛#的做法图解5

步骤5

小葱、蒜瓣切碎
咸鱼肉糜茄子煲#精品菜谱挑战赛#的做法图解6

步骤6

玉米油入锅，下肉糜中火炒1分钟
咸鱼肉糜茄子煲#精品菜谱挑战赛#的做法图解7

步骤7

倒入咸鱼块翻炒
咸鱼肉糜茄子煲#精品菜谱挑战赛#的做法图解8

步骤8

加料酒、葱蒜末、水中火炖煮10分钟
咸鱼肉糜茄子煲#精品菜谱挑战赛#的做法图解9

步骤9

加入茄子炖2分钟
咸鱼肉糜茄子煲#精品菜谱挑战赛#的做法图解10

步骤10

最后将食材移入砂锅小火炖8分钟
咸鱼肉糜茄子煲#精品菜谱挑战赛#的做法图解11

步骤11

出锅
咸鱼肉糜茄子煲#精品菜谱挑战赛#的做法图解12

步骤12

成品

咸鱼肉糜茄子煲的烹饪技巧

咸鱼很咸，沸水浸泡后炖煮时不需要再加盐或酱油了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 中国菜 家常菜 午餐 晚餐

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