啤酒烧鸡腿

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胸有成竹1966

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鸡腿中主要含有蛋白质，由于鸡腿部位经常运动到，因此肉质更嫩滑，只要烹饪的时候稍微注意火候，就能做出口感滑嫩的红烧鸡腿。啤酒烧鸡腿使鸡腿更加鲜香软烂、麦芽香味浓郁。吃啤酒烧鸡腿的时候注意要搭配一些蔬果，补充维生素和其它营养元素，均衡饮食。喜欢吃鸡腿的人可在冬季吃多一点，十分的滋补，而且能够有效抵御寒冷，增强人体免疫力。

啤酒烧鸡腿的用料

鸡腿 5只	啤酒 1瓶
葱姜适量	油适量
生抽 50g	老抽 5g
蚝油 10g	干辣椒 1个
料酒适量	香叶 2片
八角 1粒	花椒 10粒
草果 1个	小茴香 1小勺
冰糖 2勺	盐 2小勺

啤酒烧鸡腿的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

放入清水、葱姜、料酒浸泡30分钟，去除血水，再清洗干净，沥干水分备用。

步骤3

准备佐料。

步骤4

锅里放大量的清水（凉水）、2片将、2段葱、2勺料酒焯水。

步骤5

水开后，撇去浮末，捞出鸡腿，用温水清洗干净备用。

步骤6

热锅凉油，小火将佐料炒香。

步骤7

小火倒入生抽、酱油，蚝油炒出香味。

步骤8

放入鸡腿，翻炒至上色。

步骤9

注入1瓶的啤酒。

步骤10

大火煮开，小火炖30分钟。

步骤11

放入2勺的冰糖。

步骤12

放入2小勺的盐。

步骤13

大火收汁，收汁汁红芡亮。

步骤14

成品图。

步骤15

成品图。

啤酒烧鸡腿的烹饪技巧

1，小火炖制的时间仅作参考，需要根据鸡腿的质地和鸡腿的大小稍稍调整一下时间。2，收汁时收至浓稠即可，可多留点汤汁，拌饭很香。3，盐的量请依据个人口味增减。4，收汁时请随时多加关注，烧至最后时要勤晃动锅，避免粘锅。5，生抽、老抽、蚝油，因为品牌不同，所以咸度和颜色有所不同，在用量上要根据自己所用品牌调料做适当的调整。
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创建时间:2019-02-22

©本菜谱的做法由胸有成竹1966 编写，未经授权不得转载

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