酸奶蛋糕

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米汀Waiting
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酸奶的加入能够让蛋糕吃起来更加松软可口，用水浴法做出来的蛋糕，口感更是细嫩绵密。在水浴法的基础上，我又用了美的S4蒸烤箱的嫩烤功能，这样出来的蛋糕更加的好吃啦~

酸奶蛋糕的用料

酸奶 140g 鸡蛋 3个
黄油 35g 低筋面粉 50g
木糖醇 40g

酸奶蛋糕的做法

#精品菜谱挑战赛#酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

酸奶倒入大碗中，加入融化的黄油，搅拌均匀
#精品菜谱挑战赛#酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

加入三个蛋黄，搅拌均匀
#精品菜谱挑战赛#酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，切拌成面糊，放置备用
#精品菜谱挑战赛#酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白放入无水无油的盆子中，打发出鱼眼泡后加入三分之一的木糖醇
#精品菜谱挑战赛#酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

打发至出现纹路时加入三分之一的糖
#精品菜谱挑战赛#酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

打发至纹路明显时另外的糖，打至干性发泡
#精品菜谱挑战赛#酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀
#精品菜谱挑战赛#酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，切拌均匀
#精品菜谱挑战赛#酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

将面糊倒入模具，在桌上震两下震出大气泡
#精品菜谱挑战赛#酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

取一个大烤盘倒入适量清水，将模具放入烤盘
#精品菜谱挑战赛#酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱预热至160度，将模具放入中下层
#精品菜谱挑战赛#酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

启动嫩烤模式，将时间设置为烘烤50分钟
#精品菜谱挑战赛#酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

怕上色过深的话，可以在30分钟左右加盖锡纸

酸奶蛋糕的烹饪技巧

1、 木糖醇可以用细砂糖等量替换，黄油可以用玉米油或者色拉油等量替换。 2、 不同型号的烤箱要适当调整温度和烘烤时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-22

©本菜谱的做法由 米汀Waiting 编写，未经授权不得转载

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