蔓越莓饼干

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薇「安」
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吃过一次蔓越莓饼干，吃货就忍不住想学，这样想吃就可以随时做！

蔓越莓饼干的用料

黄油 100克 糖粉 70克
盐 0.8克 色拉油 5克
牛奶 5克 室温鸡蛋 20克
低筋面粉 155克 奶粉 10克
蔓越莓碎 70克

蔓越莓饼干的做法

蔓越莓饼干的做法图解1

步骤1

先准备好所有材料。将70克蔓越莓干切成碎待用；将100克黄油切成小块，室温软化至能用手轻戳出一个洞即可。（天气冷可以将黄油放入微波炉，用小火叮15秒左右）
蔓越莓饼干的做法图解2

步骤2

将0.8克盐和70克糖粉，加入室温软化好的100克黄油中，用刮刀混合一下，以防搅打时糖粉飞溅出来。
蔓越莓饼干的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器高速搅打黄油，搅打到体积膨大1倍，颜色变浅切轻盈富有光泽。
蔓越莓饼干的做法图解4

步骤4

将5克色拉油、5克牛奶、20克室温鸡蛋一起混合均匀待用。（室温鸡蛋不容易使黄油遇冷凝固，接下来加入黄油中一起打发时，不容易油水分离）
蔓越莓饼干的做法图解5

步骤5

然后分3次加入黄油中，每加入一次，必须混合均匀后，才能再次加入。
蔓越莓饼干的做法图解6

步骤6

将155克低筋面粉和10克奶粉混合均匀过筛。
蔓越莓饼干的做法图解7

步骤7

加入黄油中，用刮刀翻压拌匀至看不见面粉颗粒。
蔓越莓饼干的做法图解8

步骤8

加入70克蔓越莓干碎拌匀。
蔓越莓饼干的做法图解9

步骤9

取来曲奇模具，用剪刀裁剪出合适的油纸，铺在模具里面，将蔓越莓饼干糊放入模具中，用刮板刮平。
蔓越莓饼干的做法图解10

步骤10

然后将整形好的蔓越莓饼干糊连同油纸一起放入冰箱的冷冻箱，冷冻2小时左右，没有彻底冻硬去切，容易变形。
蔓越莓饼干的做法图解11

步骤11

取出完全冻硬的曲奇面团，用刀切成0.5厘米厚的片，切的时候要厚薄一致，不然烘烤出来的曲奇会上色不均匀。
蔓越莓饼干的做法图解12

步骤12

将切好的曲奇，均匀的摆在烤盘上。
蔓越莓饼干的做法图解13

步骤13

送入预热好的烤箱中层，烤箱上火170度下火155度，烘烤20分钟左右。烤箱温度和时间仅供参考，请根据自己烤箱实际情况调整。
蔓越莓饼干的做法图解14

步骤14

饼干出炉后，完全放凉后，密封保存就好了！

蔓越莓饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-23

©本菜谱的做法由 薇「安」 编写，未经授权不得转载

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