紫薯蛋糕卷-宝宝辅食

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蛋糕卷虽然做起来麻烦，不过我还是有办法做出口感和味道都不逊色的蛋糕卷来，而且用一口平底锅就能做了！小思妈妈今天给宝宝们分享的这款小蛋糕卷，比较软嫩好嚼。只是加了一点酵母，让面糊发酵起来，再用来烙蛋糕饼就会变得很篷松，吃起来就软绵绵的了。这样的方法不用打发蛋白，更不用纠结翻拌啊消泡这样的蛋糕技巧，最最关键的是，没有烤箱也可以做哟~做法比蛋糕简单，而且比单纯的发糕好吃哟~ 作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

紫薯蛋糕卷的用料

紫薯 50克	鸡蛋 1个
冲泡好的奶粉或者牛奶 60克	低筋面粉 70克
酵母粉 1.5克	奶酪 5克

紫薯蛋糕卷的做法

步骤1

准备食材：奶酪5克、紫薯50克、酵母粉1.5克、鸡蛋1个、冲泡好的奶粉或者牛奶60克、低筋面粉70克。

步骤2

将紫薯去皮，切成薄片。

步骤3

把紫薯放入锅中，蒸15-20分钟至紫薯熟透。

步骤4

将紫薯压泥。 tips：如果想让紫薯泥更细腻的话，最好能将紫薯泥过筛，一般筛网可以选择40目或者60目的即可。

步骤5

将奶酪用擦板擦成细丝。 tips：奶酪擦成丝更容易融化。

步骤6

把奶酪放入紫薯泥中。

步骤7

搅拌均匀。

步骤8

在面粉中打入一个鸡蛋，加入冲泡好的奶粉。 tips：周岁以下的宝宝肠胃比较弱，如果用牛奶可能会有乳糖不耐受的情况，所以最好能用冲泡好的奶粉来做。大宝宝没有过敏或者其他特殊情况可以用牛奶来做。

步骤9

接着一起加入酵母粉。

步骤10

用手动打蛋器打成细腻的面糊。

步骤11

用保鲜膜把搅拌好的面糊盖住，防止面糊变干。

步骤12

把面糊放入温暖的地方发酵30分钟。

步骤13

在平底锅中刷少许植物油防粘，倒入面糊，摊成饼。 tips：面糊不要全部倒入，最好能稍微留下一些。

步骤14

开小火，盖上锅盖焖3-5分钟至饼半熟凝固。 tips：摊蛋糕饼要记得全程小火防止糊底。

步骤15

将紫薯泥铺在蛋糕饼上。

步骤16

将蛋糕饼卷起来。 tips：注意！如果卷的时候蛋糕饼裂开，别慌，咱们之前不是留下了一部分面糊吗，直接淋在卷好的蛋卷上，把裂开的部分补上继续翻面，煎至熟透。

步骤17

把摊好的蛋糕卷取出，切成小块，宝宝忍不住的上手抓，瞧她那小馋猫的样子，太可爱啦~

紫薯蛋糕卷的烹饪技巧

周岁以下的宝宝肠胃比较弱，如果用牛奶可能会有乳糖不耐受的情况，所以最好能用冲泡好的奶粉来做。大宝宝没有过敏或者其他特殊情况可以用牛奶来做。摊饼的时候面糊不要全部倒入，最好能稍微留下一些。如果卷的时候蛋糕饼裂开，别慌，咱们之前不是留下了一部分面糊吗，直接淋在卷好的蛋卷上，把裂开的部分补上继续翻面，煎至熟透。摊蛋糕饼要记得全程小火防止糊底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-28

©本菜谱的做法由宝宝营养辅食编写，未经授权不得转载

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