司康

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薇「安」
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一次偶然的机会接触到司康，感觉有些类似苏打饼干的感觉，个人比较喜欢原味口感，本来打算最后入烤箱时，表面刷一层蛋液，那样做出来口感更好，奈何记性不在线，不过这样做出来口感也还不错哦！

司康的用料

低筋面粉 110克 细砂糖 15克
盐 1克 黄油 25克
牛奶 45克 全蛋液 20克
泡打粉 4克

司康的做法

司康的做法图解1

步骤1

准备好左右材料。
司康的做法图解2

步骤2

将110克低筋面粉、1克盐、4克泡打粉混合均匀，并过筛备用。
司康的做法图解3

步骤3

15克细砂糖加入25克软化黄油中混合均匀。
司康的做法图解4

步骤4

将过筛备用的面粉加入黄油中，用手搓至黄油和面粉混合均匀。
司康的做法图解5

步骤5

接着加入20克全蛋液。（打算在表面刷蛋液的朋友，建议不要全部加入）
司康的做法图解6

步骤6

再分多次加入45克牛奶。（牛奶不要一次性加入，不同粉类吸水量不一样，避免面团过沾）
司康的做法图解7

步骤7

将面团揉至光亮不会粘手就好了。（过度揉搓面团，会让面团沾手生筋影响口感）
司康的做法图解8

步骤8

用擀面杖将面团擀成1厘米厚的面片。
司康的做法图解9

步骤9

用刀切成三角形，排入烤盘。（尽量切成大小一致，以免烘烤时，受热不均匀烤不熟，上色不均匀）
司康的做法图解10

步骤10

送入提前预热好的烤箱，上下火200度，烘烤15分钟，表面金黄上色就好了。（烤箱温度时间仅供参考，具体根据自己烤箱情况调整）
司康的做法图解11

步骤11

出炉了！

司康的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-28

©本菜谱的做法由 薇「安」 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 烤箱 电器

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