家庭版麻辣香锅，满足你的味蕾欲望

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芙蓉清韵
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开吃开吃啦，美味的麻辣香锅家庭版，好吃又下饭！满足你那挑剔的味蕾！

家庭版麻辣香锅的用料

鲜虾 八只 鲜鱿鱼 一只
素鸡 一根 藕 适量
菜花 适量 胡萝卜 半根
红薯 一根（适中） 芹菜 两根
蒜苗 两根 葱 半根
姜 适量 大蒜 两头
花椒 一小把 八角 两颗
草果 一个 小茴香 一小把
桂皮 适量 香叶 适量
火锅底料 200克 白芝麻 一小把

家庭版麻辣香锅的做法

家庭版麻辣香锅，满足你的味蕾欲望的做法图解1

步骤1

第一步先将虾和鱿鱼收拾干净！虾背开刀，鱿鱼切花刀，这样可以更加入味！主要材料收拾好备用。
家庭版麻辣香锅，满足你的味蕾欲望的做法图解2

步骤2

第二步将所有配菜一一改刀，胡萝卜、红薯切成大小均匀的条状，莲藕 素鸡切成一厘米厚的片，将芹菜切成一厘米厚度的长方条，把蒜苗也切成条状！所有辅材备用。葱姜蒜切大块。
家庭版麻辣香锅，满足你的味蕾欲望的做法图解3

步骤3

第三步，锅中烧水，水烧开后先将鱿鱼倒进锅中，烫十秒左右捞出备用。然后再等水开后把虾放入水中，看到虾背开裂久可以捞出来了！
家庭版麻辣香锅，满足你的味蕾欲望的做法图解4

步骤4

第四部 除芹菜和蒜苗之外的所有配菜，待水开后倒入锅中，加盐煮三分钟后捞出备用。（其中藕片容易发黑请不要在铁锅里煮！）
家庭版麻辣香锅，满足你的味蕾欲望的做法图解5

步骤5

第五步锅中倒入适量的油，将虾炸一下捞出，然后把葱姜蒜，以及花椒大料等香料放入锅中爆香，再把火锅底料放入锅中炒香。（火锅底料提前切成小块这样容易化开）
家庭版麻辣香锅，满足你的味蕾欲望的做法图解6

步骤6

底料爆香后把水煮的配菜倒入锅中翻炒，然后把虾倒入翻炒，然后把芹菜和蒜苗倒入锅中，最后再把鱿鱼卷倒入（因为鱿鱼卷比较容易老，所以放到最后）最后可以适当加入少许的味极鲜调味，再撒上一把白芝麻就可以出锅了！

家庭版麻辣香锅的烹饪技巧

注意在翻炒期间不要加很多的水，如果加入太多水味道就会被冲淡了，期间可以把水用料酒代替。注意我再没有另外加盐，因为火锅底料的咸度已经够了！其实配菜小伙伴们完全可以自己搭配，喜欢什么就加什么喽！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-01

©本菜谱的做法由 芙蓉清韵 编写，未经授权不得转载

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