麻辣坚果塔：

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麻辣口味的坚果塔，颠覆你的味蕾。 配方塔皮可以做12个，坚果塔馅可以做7个，如果全部做把坚果塔配方翻倍。

麻辣坚果塔的用料

塔皮： 低筋面粉 105克
黄油 70克 榛子粉 15克
蛋黄 2个 糖粉 35克
麻辣坚果塔： 夏威夷果 180克
葡萄干 10克 蔓越莓干 10克
南瓜子仁 20克 核桃仁 30克
细砂糖 30克 黄油 30克
黄色麦芽糖 30克 红花椒 3克
干辣椒 3克

麻辣坚果塔的做法

麻辣坚果塔：的做法图解1

步骤1

1.把黄油室温软化，将所有的材料全部放在一起混合揉匀。

步骤2

2.面团比较粘稠，可用硅胶刮刀压拌均匀，再用保鲜膜包好放入冰箱冷冻10分钟。
麻辣坚果塔：的做法图解3

步骤3

3.取出冷冻的面团，平均分割20克一个。
麻辣坚果塔：的做法图解4

步骤4

4.再把分割的面团团成圆形，放在塔模里用手指按压，尽量薄厚均匀形成满模。
麻辣坚果塔：的做法图解5

步骤5

5.全部做好后，用叉子在塔胚上插很多小孔，防止烘烤中膨胀变形。
麻辣坚果塔：的做法图解6

步骤6

6.放入预热好的烤箱150度放在中层，烘烤15分钟。
麻辣坚果塔：的做法图解7

步骤7

7.出炉冷却备用。

步骤8

8.把干辣椒、花椒放入烤盘中烤出香味取出，核桃仁和南瓜籽仁150度烘烤烘烤25-30分中。
麻辣坚果塔：的做法图解9

步骤9

9.干辣椒和花椒放入料理机中打成粗粉。 把打好的粉和坚果放在一起混合拌匀，葡萄干和蔓越莓干单独放在碗中
麻辣坚果塔：的做法图解10

步骤10

10.把黄油和麦芽糖放入平底锅或奶锅中小火加热融化，再加入细砂糖，加热至114度。
麻辣坚果塔：的做法图解11

步骤11

11.把煮好的糖浆倒入坚果里面混合拌匀。
麻辣坚果塔：的做法图解12

步骤12

12.将坚果放入塔模中，搭配蔓越莓和葡萄干。
麻辣坚果塔：的做法图解13

步骤13

13.烤箱提前预热200度中层烘烤5分钟。
麻辣坚果塔：的做法图解14

步骤14

成品
麻辣坚果塔：的做法图解15

步骤15

成品
麻辣坚果塔：的做法图解16

步骤16

成品图

麻辣坚果塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-01

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载

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