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铜锣烧的做法
步骤1
主料：低筋面粉100g，鸡蛋2个约110g、白砂糖40g、盐1g、泡打粉2g、牛奶20g、玉米油20g 辅料：豆沙100g（买的现成的，可以自己做）
步骤2
将鸡蛋打入碗中
步骤3
加入盐和糖 搅拌均匀
步骤4
现将面粉和泡打粉混合一起，然后过筛
步骤5
搅拌成糊状，逐渐加入奶（根据面糊的粘稠程度，慢慢加入牛奶，观察面糊的状态，太稠继续加奶）
步骤6
适合的浓稠度：挑起面糊以后，滴落的面糊会在1秒左右变得平整
步骤7
加入玉米油，继续搅拌至均匀
步骤8
一定是不粘锅，加入一勺面糊，自然滴落成圆饼形
步骤9
中火约2分钟，面糊表面出现很多小泡泡就可以将面饼翻面（请根据实际情况调整火力的大小不要将饼烧糊了）
步骤10
将饼翻面，继续烙30-40秒，出锅一旁放凉
步骤11
将20g豆沙馅夹在两块面饼中间，四边用力压好，中间鼓
步骤12
成品铜锣烧的烹饪技巧
1、这个配方，大约可以烙10片直径8cm的饼，做5个铜锣烧。
2、切记一定要用不粘的平底锅，根据火适当调整
3、泡打粉才可以形成面饼的蓬松和蜂窝组织
4、放凉后没有刚出锅的软，可以回温再吃。
5、有的食谱加了蜂蜜，下次打算做个加蜂蜜版本
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-03-02
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