健康胡萝卜刀切馒头

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sherriequnc

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做这款面点源于想做些有色彩的中点，有色彩就有心情！胡萝卜是超市里最易买到的食材，也是非常健康的。操作简单易懂，稳创零基础零失败率第一名。转身就是面食小达人。

健康胡萝卜刀切馒头的用料

中筋面粉 300	胡萝卜泥 190
酵母 4g	糖 15g
盐 2g	油 5g

健康胡萝卜刀切馒头的做法

步骤1

胡萝卜放碗里隔水蒸熟，大火蒸35分钟。蒸到用筷子能轻松戳进去。用电动搅拌棒或料理机打碎。

步骤2

胡萝卜泥ready！

步骤3

馒头面粉（中筋）、酵母、糖、胡萝卜泥放在料理机里搅拌。

步骤4

成团后放入油和盐继续揉成光滑的面团。

步骤5

放温暖的地方发酵1个小时，发到用手戳面团，不回缩。蓬松的面团就发好了。

步骤6

取面团放到案板上，分割成两份，搓圆醒发15-10分钟。

步骤7

取一个压扁擀成椭圆后，翻面，在将椭圆用手指轻拉成长方型，继续擀平整。

步骤8

将最下方用手指往外压推打薄（有利于借口平滑）从上往下卷起，卷紧点。

步骤9

放在案板上用快刀切剂子。

步骤10

排到蒸笼上醒发20分钟。

步骤11

我用的不锈钢蒸笼，两笼一起蒸的，这是第一层的，有些水汽都掉在上面了

步骤12

掰开馒头看组织非常好。

健康胡萝卜刀切馒头的烹饪技巧

1）揉面时放油（玉米油）揉均匀后的面团不沾手 2）刀切馒头要用刀切剂子，每切一个上一个要轻移开 3）不锈钢蒸笼不吸水，水汽都掉在馒头上面。所以最好用竹蒸笼，（竹蒸笼吸水）而且一笼一笼蒸最好。 4）做馒头揉面很重要，最后一次醒发前的揉面一定要揉透，才能使馒头表面很光滑。本次我有点急，最后一部也没揉的很光。深深体会到这一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 sherriequnc 编写，未经授权不得转载

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