酥皮泡芙

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爱美食的志宝妈
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很多人在制作泡芙的时候，会出现各种问题，比如烘烤泡芙的时候，泡芙膨胀不起来，或者膨胀体积不大，出炉后泡芙会塌下去。其实制作酥皮泡芙并不难，只需要掌握两个诀窍，泡芙出炉不软塌，零失败。烤好的泡芙挤入奶油，再加上水果，颜值立马高大上了，难道大家会这么喜欢。试想一下，坐在阳台的藤椅上，手边放着几个草莓奶油泡芙，还有一杯热气腾腾的咖啡，抿一口咖啡，咬一口泡芙，这日子是多么惬意啊！泡芙做下午茶是最合适不过了。甜品控们赶快看过来，阅读完我的文章你一定可以学会酥皮泡芙的做法，小心吃上瘾哦！

泡芙的用料

金龙鱼低筋粉 60g 黄油 50g
细砂糖 45g 金龙鱼低筋粉 120g
鸡蛋 4个 黄油 85g
盐 2g 水 180g
淡奶油 150g 细砂糖 15g
草莓 适量

泡芙的做法

酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

首先准备好需要的食材，黄油提前取出软化，这里用到的是金龙鱼低筋粉，采用澳洲麦源，粉质细腻，而且不结块，做出的蛋糕或者饼干口感松软。
酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

接着来制作酥皮，将软化好的黄油和细砂糖用刮刀压拌在一起，然后加入金龙鱼低筋粉，用刮刀翻拌至均匀无干粉的状态，再压拌成面团。
酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

最后放入保鲜袋中，擀成厚度约0.5厘米的酥皮，冷藏备用。
酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

开始制作泡芙面糊，将水、黄油、盐一起放入奶锅中，开大火煮沸。
酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

接着加入金龙鱼低筋粉，搅拌均匀成烫面团。
酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

面团温热的时候分次加入打散的鸡蛋液，最后面糊提起能在刮刀上形成倒三角即可。
酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

将面糊放入提前准备好的裱花袋里，挤出面糊到烤盘里，然后取出冷藏过的酥皮，用矿泉水盖子压出一个个圆形。
酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

然后取出冷藏过的酥皮，用矿泉水盖子压出一个个圆形，将酥皮盖在泡芙体上面。将酥皮盖在泡芙体上面。
酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

放入预热至190度的烤箱中层，上下火烘烤25分钟。
酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

烤至泡芙表面金黄即可出炉。
酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

如果想吃草莓奶油泡芙，待泡芙完全凉透后，开始打发淡奶油，将泡芙的最顶端用刀切开，不要切断，然后挤入打发好的淡奶油，放上草莓做装饰。简单点可以直接从底部挤入奶油，不夹水果也好吃。
酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

高颜值的草莓奶油泡芙就做好了，开吃吧！
酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

诱人不？

泡芙的烹饪技巧

1，烤泡芙的时候切勿打开烤箱门。 2，吃泡芙的时候再挤奶油，而不能提前挤好奶油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-03

©本菜谱的做法由 爱美食的志宝妈 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 泡芙 烤 烘焙 甜

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