醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作

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吃过那么多口味的戚风蛋糕，不防再来试试百利甜酒戚风，不会碎只有奶油的浓香哦，而且非常柔软呢。 两个8寸中空模的量哦

百利甜酒戚风蛋糕的用料

低筋面粉 色拉油
鸡蛋 牛奶
细砂糖 盐
柠檬汁 百利甜酒

百利甜酒戚风蛋糕的做法

醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作的做法图解1

步骤1

甜酒和牛奶搅拌均匀成非常细腻的液体
醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作的做法图解2

步骤2

加入蛋黄，继续搅拌均匀
醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作的做法图解3

步骤3

低粉过筛后加入蛋黄糊，搅拌均匀即可，蛋黄糊比较稠的哦
醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作的做法图解4

步骤4

蛋黄里面加入盐和柠檬汁
醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作的做法图解5

步骤5

这个时候开始预热风炉，125度预热，再把糖称好，我用的是绵白糖，分三次加入蛋黄里面，形成大气泡加第一次
醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作的做法图解6

步骤6

其间要不断的打到盆壁上的蛋白哦，气泡变小加入第二次
醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作的做法图解7

步骤7

蛋黄出现轻微纹路加第三次
醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作的做法图解8

步骤8

我用的是中空模，所以不用打的太硬了，打成这样的弯钩状就好了
醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作的做法图解9

步骤9

分四次把蛋白加入蛋黄糊里，先加一部分来切拌均匀，不要画圈
醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作的做法图解10

步骤10

第二次蛋白加入蛋黄糊里，依然切拌方式，不要画圈哦
醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作的做法图解11

步骤11

第三次加蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀
醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作的做法图解12

步骤12

第四次是把蛋黄糊直接倒进剩余的蛋白里，翻拌均匀
醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作的做法图解13

步骤13

搅拌均匀后，形成蛋糕糊，百利甜酒容易消泡，操作上速度再快些
醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作的做法图解14

步骤14

倒入两个八步中间模子里，我的其中一个是加高的哦，轻震下震出大气泡
醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作的做法图解15

步骤15

入炉 125度60分，温度都是参考哦。
醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作的做法图解16

步骤16

烤好后，拿出来震出热气，立马倒扣放凉即可
醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作的做法图解17

步骤17

成品一
醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作的做法图解18

步骤18

成品二
醇香浓厚的百利甜酒戚风蛋糕 ukoeo 高比克风炉制作的做法图解19

步骤19

就是这货，甜酒，我平时兑上牛奶喝，好喜欢哈哈

百利甜酒戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-04

©本菜谱的做法由 若西家的小灶 编写，未经授权不得转载

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