助消化～鸡蛋疙瘩汤

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这几天孩子消化不好，不好好吃饭，来碗疙瘩汤，麻溜溜一大碗吃光。

鸡蛋疙瘩汤的用料

小麦粉 150克 鸡蛋 1个
油菜 2～3棵 胡萝卜 半个
虾仁 15～20个 姜 2片
瘦肉末 150g 生抽 适量
耗油 1调羹 盐 适量
香菜（如果喜欢） 1棵

鸡蛋疙瘩汤的做法

助消化～鸡蛋疙瘩汤的做法图解1

步骤1

面粉倒在案板上，中间挖一个坑；
助消化～鸡蛋疙瘩汤的做法图解2

步骤2

磕一个鸡蛋黄在面里，蛋清留着备用；
助消化～鸡蛋疙瘩汤的做法图解3

步骤3

面粉加水用手搓成小粒粒，切记水要慢慢加，少量加；
助消化～鸡蛋疙瘩汤的做法图解4

步骤4

搓好后过筛，筛下来的面粉继续前面的步骤，搓成小粒粒；
助消化～鸡蛋疙瘩汤的做法图解5

步骤5

搓好的面粒放在干燥的盘子待用；
助消化～鸡蛋疙瘩汤的做法图解6

步骤6

洗好的油菜和胡萝卜切好；
助消化～鸡蛋疙瘩汤的做法图解7

步骤7

虾仁放入沸水中焯一下后捞出；（我买的冷冻虾仁，有鲜虾仁更好）
助消化～鸡蛋疙瘩汤的做法图解8

步骤8

捞出的虾仁切一下，我是一个虾仁切成了3段；
助消化～鸡蛋疙瘩汤的做法图解9

步骤9

热锅冷油下入姜片爆香；
助消化～鸡蛋疙瘩汤的做法图解10

步骤10

加入肉末翻炒到变色后，加入适量生抽；（其实炒肉老抽更好，但是用生抽的话，做出来的疙瘩汤颜色不会很深）
助消化～鸡蛋疙瘩汤的做法图解11

步骤11

然后加入胡萝卜翻炒；
助消化～鸡蛋疙瘩汤的做法图解12

步骤12

然后加入青菜翻炒到菜有些出水了，再加入一勺耗油翻炒一下；
助消化～鸡蛋疙瘩汤的做法图解13

步骤13

加入1500ml热水；
助消化～鸡蛋疙瘩汤的做法图解14

步骤14

锅内沸腾后，用手加入刚才做好的面疙瘩，用手慢慢加，边加边搅拌，防止结大块。面疙瘩全部加完，再次沸腾后，把之前剩下来的蛋清搅拌均匀加入；全部加入后煮3分钟左右即可；关火，加入一点香菜搅拌一下就可吃喽。
助消化～鸡蛋疙瘩汤的做法图解15

步骤15

开吃，简单的美味。特别适合脾胃虚的老人孩子。

鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-04

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