苏式月饼

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月饼的用料

中筋面粉（酥皮） 100克 猪油 58克
中筋面粉（油皮） 120克 猪油 30克
水 66克 夹心肉（馅料） 500克
料酒 5克 盐 8克
老抽 20克 水 50克
糖 20克 味精 4克
鸡精 3克 葱花 5克
姜末 5克 鸡蛋（刷蛋液） 一个
黑芝麻（装饰） 5克

月饼的做法

苏式月饼的做法图解1

步骤1

将油皮，酥皮和馅料分别按配料表准备好。
苏式月饼的做法图解2

步骤2

将油皮包裹酥皮，像包包子一样捏褶子包裹住，保鲜膜盖住等十分钟。
苏式月饼的做法图解3

步骤3

擀成长条状，从一头卷起包住，
苏式月饼的做法图解4

步骤4

再擀成长方形，从一头卷起，反复两三次，
苏式月饼的做法图解5

步骤5

从上往下压扁擀圆包馅料。
苏式月饼的做法图解6

步骤6

刷蛋液。
苏式月饼的做法图解7

步骤7

再刷一遍。
苏式月饼的做法图解8

步骤8

撒黑芝麻。
苏式月饼的做法图解9

步骤9

上管200°C，下管190°C，烘烤15分钟左右。
苏式月饼的做法图解10

步骤10

出炉。
苏式月饼的做法图解11

步骤11

放凉。

月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-07

©本菜谱的做法由 May的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 宴客菜 烤 烘焙 烤箱

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